A pedidos, vamos mais uma vez tentar (sem errar, hein!) uma receita de bolo. Bolos são coisas delicadas, a massa exige técnicas e mão. Tudo na medida certa. Forno bom também. E, como um assunto puxa o outro, minha conhecida, a T...., quer aprender mais receitas com mel. Inquirindo-me sobre a veracidade das minhas aventuras abelhísticas na infância, já no momento da conversa quis passar-lhe várias das mais simples. Mas o bolo tem que ter uma receita mais certinha, senão a alquimia assada pode não dar muito certo. Então aí vai a receita do bolo que tem gosto de pão de mel e, portanto, de amor, aconchego, alimento.
Bolo preto perfumado
200 g de farinha de trigo pode ser integral, da fina/ 1 e meia colher de chá de fermento em pó/ 3 colheres de sopa de chocolate em pó/ 200 g de acúçar mascavo/ 1/2 xícara de mel puro/ 2 ovos/ 1 xícara de óleo/ 1 xícara de leite.
Temperos: 3 cravos, 1 colher de chá de canela em pó, 1 pitada de noz moscada, tudo moído no liquidificador. Uma pitada de gengibre em pó, sendo que este tempero é opcional, mas vale a pena experimentar.
1 pitadinha de sal.
Modo de Fazer
Esquente o forno. Peneire os ingredientes secos numa tigela com os temperos em pó e o fermento, inclusive. Faça um buraco ao centro. Adicione o mel os ovos, o óleo e o leite e bata até obter uma massa lisa. Abaixe o fogo. Despeje numa forma untada com manteiga e farinha e asse em forno médio por uns 40 minutos. Se quiser desenformar, espere esfriar. O glacê para cobri-lo leva: 175 g de chocolate em barra raspado, 2 colheres de sopa de creme de leite, 1 pedacinho de casca de limão. Derreta numa panelinha, misturando bem e cubra o bolo. Coma tomando chá de mate, uma delícia para o chá das 5, da tarde ou da manhã.
Maria de Los Angeles é chef de cozinha do restaurante Paella Como Te Gusta e colaboradora da Folha

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