PANTAGRUÉLICA
Festival Tailandês
Hoje é dia de saborear exóticos pratos tailandeses no Restaurante Citrus (Rua Dr. Pedrosa, 208, anexo ao Flat Aspen). Durante este mês, nas quintas-feiras, a partir das 20 horas, a chefe de cozinha Letícia Sguissardi Krause estará preparando pratos especiais da culinária da Tailândia, de onde acaba de retornar, após um mês de especialização.

Colher de Madrepérola
Com um estilo muito peculiar, a cozinha tailandesa é um mix de sabores picantes, doces, amargos, ácidos e salgados. Os pratos são sempre compostos de pequenos pedaços, próprios para serem levados à boca, já que os tailandeses não usam facas, apenas um garfo e uma colher ou os fachis, palitinhos usados somente quando há algum tipo de massa chinesa. Uma única colher de madrepérola serve todos os pratos aos convidados.

Bambu e Gengibre
Ingrediente básico na culinária tailandesa, o arroz é consumido em quase todas as refeições, acompanhado de peixe seco, especiarias e ervas aromáticas. Outros ingredientes utilizados são o bambu, o broto de feijão, alho, cebola, gengibre, cogumelos, ervas em geral, pimenta, peixes e frutos do mar, além de carne de porco e muitos molhos.

Bice Ristorante
A franquia curitibana do restaurante que tem sua sede mundial em Milão está comemorando um ano de funcionamento. Uma das razões da boa aceitação do Bice (Rua Francisco Rocha, 560, fone 342-0048) na cidade é o cardápio (hoje aos cuidados do chefe de cozinha Kelvin Fabian).

Ossobuco Classico
Entre os pratos preferidos do público curitibano neste primeiro ano do Bice Ristorante estão o ‘‘Raviolli Della Massaia com Salsa Al Funghi’’ (ravioli recheado de espinafre e carne de vitela ao molho funghi) e o ‘‘Pappardelle Al Telefono’’ (pappardelle com molho de tomate e creme de leite). Também é considerado um ‘‘campeão do Bice’’ o ‘‘Ossobuco Classico com Risoto Alla Milanese’’ (Ossobuco clássico com risoto à moda milanesa antiga ou com polenta). Até o final deste mês, o restaurante estará oferecendo um drinque a todos os clientes.

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