As únicas gorduras animais que não fazem mal ao coração são as do pato, ganso e peixe. A afirmação é do presidente da indústria francesa de azeites, Jérôme Blanvillain, em palestra dada em São Paulo, neste mês. Nos óleos vegetais, os de oliva, semente de abóbora, nozes e gergelin, entre outros, não só não fazem mal como possuem ácidos gordos essenciais para o desenvolvimento humano que não são encontrados em outros alimentos.

mockup