Mudança de estação é sinônimo de mudanças nos cardápios dos principais restaurantes da cidade. No Boulevard (Rua Voluntários da Pátria, 539, fone: 224-8244), o chef Celso Freire criou novos pratos misturando ingredientes sofisticados com outros típicos do Paraná. Entre essas novidades está o ‘‘Coelho Assado na Cerveja Preta com Quirerinha da Lapa’’. Há ainda os tradicionais ‘‘En Croute de Sel’’ e o ‘‘Cote de Veau com Risoto de Espinafre’’. E para os amantes do ‘‘Confit de Canard Larnaudie ao Molho de Frutas Vermelhas, Purê de Maçã e Repolho Roxo’’, Freire garante que ele permanece no cardápio. ‘‘Exageros à parte, nosso confit de pato é um marco na história do restaurante e a atual versão é deliciosa’’.

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