A 18 Bienal Internacional do Livro de São Paulo termina domingo, no Centro de Exposições Imigrantes. Ainda há tempo para garimpar novidades na área gastronômica. Aproveitando o crescente interesse no mercado por essas publicações, o evento traz várias obras sobre o assunto.
Entre as esperadas reedições destaca-se a do clássico ''História da Alimentação no Brasil'', de Luís da Câmara Cascudo, há 20 anos fora das prateleiras. Já entre as novidades aparece ''Comida - Uma História'', do historiador britânico Felipe Fernández-Armesto, que fez uma pesquisa sobre o papel da alimentação nas sociedades.
Ainda na trilha dos lançamentos voltados à análise histórica, dois livros se debruçam sobre componentes básicos da alimentação: o sal e o pão. Em ''Sal: Uma História do Mundo'', o escritor e ex-chef de cozinha Mark Kurlansky compila as marcas deixadas pelo cloreto de sódio na civilização.
''Seis Mil Anos de Pão'', de Heinrich Eduard Jacob, narra a importância do alimento que se tornou seu próprio sinônimo. O autor vai até o Egito (onde o pão orientava a vida administrativa), Grécia (a população o cultuava em um templo) e Oriente Médio (era a representação do corpo de Cristo).
''Os Sabores da América'', da socióloga Rosa Belluzzo, reúne informações históricas sobre os paladares mexicanos, caribenhos e antilhanos temperadas com receitas típicas dessas regiões, caracterizadas pela confluência de heranças européias e francesas e a tradição de povos maias e astecas.
Outro lançamento, ''O Melhor da Gastronomia e do Bem Viver'' organizado por Luiz Horta compila artigos sobre a mesa de João Ubaldo Ribeiro e Ed Motta, entre outros. O horário de visitação na Bienal é das 10 às 22 horas.

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