Conheça as características do azeite nos principais países exportadores:
- Espanha - De coloração amarelo 'ouro', o sabor do azeite ibérico é frutado, com toque de nozes. O país é responsável por 45% da produção mundial do óleo de oliva.
- Itália - De aparência verde escura e com aroma de ervas, o tradicional azeite italiano é produzido, em sua maior parte, nas chamadas ''Città dell'Olio'' (que, desde a Antiguidade, são as principais cidades produtoras). Dentre as regiões mais importantes estão as cidades de Lucca, Florença e Siena, todas localizadas na Toscana. A Itália é responsável por 20% da produção mundial.
- Grécia - Com sabor forte e aroma marcante de azeitonas, o óleo grego tem variação na coloração entre o verde claro e escuro. A parcela de produção mundial é de 13%.
- Deliciosas misturas - É comum que azeitonas de diferentes regiões de um país - ou até de diversos lugares do planeta - sejam combinadas para a fabricação de um óleo de oliva extra virgem. Essa característica mantém a qualidade do azeite, e faz com que ele tenha um preço mais barato do que se fosse produzido exclusivamente por uma região. Entre os países também reconhecidos pela boa qualidade do azeite estão Portugal, França, Turquia e EUA (Sul da Califórnia).

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