Quando mudou-se de São Paulo para Londrina, Juliana Nacamura resolveu oferecer aos londrinenses uma opção que sempre buscou nos restaurantes da capital paulista. "Eu trabalhava na região da Avenida Brigadeiro Faria Lima (centro financeiro de São Paulo), onde existem muitos restaurantes caros que se tornam inviáveis para quem precisa comer fora diariamente. E lá sempre optava pelos estabelecimentos que ofereciam almoços executivos com opções rápidas e econômicas, pois já sabia exatamente o que iria comer e quanto iria gastar", relata a proprietária do La Palme Bistrô.
Cobrando um valor fixo promocional de R$ 29, o estabelecimento londrinense especializado na culinária francesa gourmet passou a oferecer almoço executivo em outubro do ano passado. "Criamos versões simplificadas dos pratos que são servidos à noite sem abrir mão da qualidade dos ingredientes e da sofisticação no modo de preparo", salienta Juliana.
Ela enfatiza que o cardápio do almoço executivo, que varia conforme o dia da semana, inclui sempre uma entrada, prato principal e sobremesa. "E para evitar que as pessoas gastem muito, passamos a oferecer gratuitamente água mineral. Quem opta pelo almoço executivo conta sempre com um creme preparado com frutas e vegetais da estação, como tomate, ervilha, batata e cenoura. A salada do dia é feitas com folhas e tem molhos especiais, como o de maracujá ou quinoa. Entre os itens do prato principal estão massas, carnes, peixes e risotos, como o nhoque ou polpetone, risoto com pedações de salmão e lascas de limão siciliano. E a sobremesa, que varia entre mousse de chocolate branco com calda de frutas vermelhas, brigadeiro de colher ou torta de limão", informa.
Juliana ressalta que o custo do almoço executivo é muito inferior em relação ao menu à la carte. "Considerando o que a pessoa pagaria para pedir todos os itens individualmente, o custo pode ser até três vezes menor", enfatiza. (M.R.)

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