Imagem ilustrativa da imagem Opção vegana
| Foto: Anderson Coelho
Sopas sem carne: para quem prefere alimentação alternativa



É muito comum a utilização de carnes nas receitas das sopas, bem como creme de leite e queijos para engrossar os caldos e cremes. Quem é vegetariano ou vegano (que não consome proteína de origem animal), geralmente, fica restrito a poucas opções oferecidas. Mas, no que depender do estabelecimento "Café com Propósito – 100% Vegano", os clientes ficam na dúvida de qual prato escolher. Durante o inverno, a proprietária do local, Tatiana Bittencout Moraes, capricha ainda mais no cardápio e amplia as opções oferecidas semanalmente.

Dentre elas, estão caldo de batata e mandioquinha salsa, brócolis com alho poró, creme de cebola com vinho tinto, mandioca com pinhão e milho, grão de bico com berinjela, feijão branco com espinafre e o famoso minestrone. Todas essas opções em cumbuca individual de 400 ml tem o preço bem acessível e, nas segundas-feiras, promoção com redução de valor. "Para acompanhar, servimos uma torradinhas caseiras feitas com azeite e orégano que ficam uma delícia", acrescenta. No verão, ainda há a opção de caldo frio, feito a base de laranja, gengibre e cenoura.

A proposta do local, segundo ela, é mostrar às pessoas que é possível alimentar-se bem e com sabor, mesmo sem carne. "Não é somente por uma questão ideológica, mas porque é uma alimentação mais leve e igualmente saborosa, sem falar na quantidade de nutrientes. As pessoas se surpreendem com o sabor. O toque do tempero é por conta dos anos de experiência da dona Lurdes", conta ela, referindo-se à mãe, responsável pelas receitas e realização dos pratos. (M.T.)

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