Imagem ilustrativa da imagem O sabor da grande final
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Os três pratos de restaurantes mais votados pelo público na última etapa da terceira edição do Festival Cozinha & Sabor foram Super Mix, O Espanhol; Rondelli de Figo e Damasco, Dá Licença; e Yakissoba Imperial, Taiwan. O resultado foi divulgado no site do evento na última terça-feira (21). No total, 13 participantes concorreram a esta categoria. Os estabelecimentos eleitos completam a lista do festival que já escolheu os três finalistas na categoria lanches e três finalistas na categoria botecos. Na primeira fase, 13 estabelecimentos de Londrina participaram do concurso "Melhor Lanche" em que o público pode conhecer os sanduíches e tradicionais lanches. Já na segunda fase, 11 bares participaram do "Comida de Boteco", com quitutes tipicamente de bares.

Agora, é aguardada a grande final, quando nove chefs responsáveis pelas receitas dos mais votados irão preparar os pratos em tempo real, na próxima quarta-feira (29), na Escola Menu de Gastronomia. Depois de prontos, conforme regulamento, os pratos serão avaliados por uma comissão julgadora, formada por profissionais do setor e formadores de opinião. A festa de revelação e premiação ocorre no dia seguinte, quinta-feira (30), em evento para participantes e parceiros na Vectra Store, quando também haverá uma aula show. Já o concurso "Garçom Nota 10", em que 19 participantes concorrem ao título, continua aberto no site do evento até segunda-feira (27) para voto popular e os três vencedores serão anunciados na quarta-feira (29).

O evento gastronômico, promovido pelo Grupo Folha de Comunicação, é uma iniciativa de promover o setor de gastronomia de Londrina e, desde o mês de junho, tem movimentado toda a cidade. Além dos concursos, o Festival realizou eventos com os parceiros, como a realização de curso de harmonização de vinhos. Para finalizar, no mês de dezembro também será veiculado um Guia Gastronômico com reportagens especiais e roteiro dos principais restaurantes de Londrina e região.

Os finalistas
O restaurante Taiwan aposta no "Yakissoba Imperial" para vencer o grande prêmio. O prato foi idealizado por um cliente, há cerca de 20 anos, que à época sugeriu a junção de dois pratos já existentes na casa. O molho de um prato de carne com legumes foi incorporado ao yakissoba tradicional. "Hoje, essa receita é mais pedida que a original", conta Guilherme Simões, proprietário do restaurante. A comida chinesa faz muito sucesso no Brasil e é apreciada, principalmente, pelo seu tempero à base de especiarias. As receitas, em geral, possuem uma mistura de ingredientes, mas com harmonia de sabores, tais como azedo, salgado, doce e amargo, bem como o modo especial de cozinhar os alimentos, que traz o refogado, a vapor e frito.

O restaurante O Espanhol acredita que o "Super Mix", uma receita de peixes e frutos do mar, será o grande campeão do Festival Cozinha & Sabor. O prato é preparado com filé de congrio, salmão e tilápia grelhados ao molho de mariscos, camarões e alcaparras, acompanhados de batata souté e arroz. "É um dos pratos mais completos do nosso cardápio com uma receita exclusiva. Cada ingrediente é grelhado individualmente", explica a administradora Mônica Lemos. O prato ainda leva o molho de mariscos e camarões, que é o último ingrediente a ser acrescentado devido à delicadeza que seu manuseio exige. Batata souté e arroz vêm como acompanhamento.

O "Rondelli de Figo e Damasco" do restaurante Dá Licença é a receita finalista para o concurso. Se à primeira vista pode parecer exótico, a mistura de ingredientes resultam numa combinação harmoniosa dos sabores das frutas. Cintia Sehn, proprietária do local, diz que apesar desta receita específica ser inspirada na cozinha contemporânea, o rondelli é um prato da cozinha italiana, em que uma massa é enrolada sobre um recheio, como um rocambole, servida em fatias largas, podendo ser servido com diferentes molhos. "Nesta receita é utilizada uma massa de lasanha que é recheada com queijo e as frutas. Tanto o figo quanto o damasco são cortados em pequenos pedaços e, junto com queijo, são incorporados". Depois de assado, o rondelli leva um molho feito à base de açúcar mascavo, uma espécie de uma calda em ponto de fio.

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