Receitas retiradas de um livro antigo têm feito sucesso no Catanzaro Ristorante, no hotel Four Points by Sheraton, em Curitiba. Editado em 1889, o livro foi presente do sogro do gerente de Alimentos e Bebidas Dilson Silva e hoje é utilizado pelo chef paranaense Antônio Marcos.
A partir das receitas desse livro, intitulado ''Cozinheiro Nacional'', comprado nos Estados Unidos, o chef prepara delícias com temperos usados pelos nossos antepassados. Todos os dias uma das 1,5 mil receitas é sugerida no cardápio como ''Receita do Império: sabores do passado com o paladar do presente''.
O livro chama a atenção, além das receitas, pelas várias dicas. Por exemplo, de como conservar a carne, torrar café à moda mineira, preparar sopas medicinais e conservas de legumes. Frases de um professor da época, chamado Brillat Savarin dão um tempero especial ao livro: ''A descoberta de um novo guisado é mais importante para o gênero humano do que a descoberta de uma estrela'', ou ''A gulodice é um ato de nosso juízo pelo qual preferimos as coisas que mais mos agradam'', e ''Nada há que desperte tanto a inteligência e as conversas espirituosas como um bom jantar''.
Esse livro faz parte da terceira edição da ''Collecção das Melhores Receitas das Cozinhas Brasileiras e Européias''. A primeira data de 1820. O livro foi adquirido nos Estados Unidos por Charles Willian Mello que presenteou o genro, o gerente de Alimentos e Bebidas do hotel. A maioria das receitas é da culinária brasileira, com influência européia, editadas em português.
A edição antiga traz pratos salgados, sopas, molhos, carnes, caça, peixes, além de bolos, sobremesas e doces em conserva. Temperos como alho, cebola, pimenta e noz moscada eram utilizadas em quantidades exageradas nas comidas daquela época, segundo Dilson Silva. Ele destaca ainda a grande influência da cozinha européia e da mineira.

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