Depois do peru, há quem defenda que a sobremesa é a parte mais importante da ceia de Natal. Dentre os doces mais tradicionais estão a rabanada, bolo de nozes, pavês e o famoso panetone, sem contar as inúmeras receitas de família. Mas com o requinte e destaque que os doces ganharam na gastronomia brasileira nos últimos anos, as opções aumentaram consideravelmente. Alguns se arriscam na cozinha e tentam desenvolver receitas mais elaboradas para as festas de fim de ano. Mas quem não quer correr o risco pode encomendar, pois o que não faltam são pessoas e estabelecimentos especializados. O fato é que, definitivamente, não pode faltar aquele docinho depois da comilança. É preciso, porém, correr com os pedidos já que as festas estão chegando.
Uma opção para quem deseja surpreender familiares e convidados é o Spring Cake da Bombocado - Delícias Artesanais. Torta com massa do tipo brownie, leva recheio de geleia de frutas vermelhas e chantilly caseiro. Por cima, framboesa e morangos. "A massa é à base de chocolate amargo e ao leite; essa mistura não deixa a sobremesa muito doce. A geleia é levemente azeda por causa das frutas vermelhas, mas que equilibra com o adocicado e dá um toque especial. Já o chantilly, feito com creme de leite fresco, é leve, cremoso e saboroso. É uma opção que, além de muito gostosa, é visualmente bonita. Acaba sendo mais uma parte da decoração da ceia, pois as cores da torta têm a temática do Natal."
A confeiteira Lais Junqueira conta que a receita, desenvolvida por ela especialmente para as festas de fim de ano (sobretudo o Natal), é exclusiva deste período também devido às frutas que são usadas. "Queria algo especial e deu muito certo. Porém, o preço das frutas fica inviável fora de época. Foi então que desenvolvi outras opções de recheio e cobertura para o restante do ano, sendo que a massa é a mesma. Há uma grande variedade", assinala, acrescentando que há no cardápio outras seis opções de torta e dezessete sobremesas no geral. Os pedidos de encomendas podem ser feitos até o dia 19.
Segundo a chef, a torta pesa em torno de dois quilos e serve cerca de 15 pessoas. Criada há quatro anos, a torta, segundo ela, é sempre sucesso de pedidos, já que é uma sobremesa que agrada a todas as idades. "As crianças adoram; e os adultos também. Nossa produção é totalmente artesanal, então, a Spring Cake é bem delicada. É uma sobremesa gelada, bem apropriada para esta época do ano." Conservada na geladeira, a sobremesa dura até quatro dias.

- Pão de ló em forma de tronco

mockup