O Festival Cozinha & Sabor foi lançado em julho e, desde então, promoveu quatro etapas, sendo duas fases de grande destaque: a primeira com o Festival Comida de Boteco e a segunda com Festival Gastronômico, as quais estimularam a produção de petiscos e pratos tipicamente londrinenses. Por quase dois meses, treze estabelecimentos concorreram na categoria Comida de Boteco passando por votação popular na internet, sendo que os três pratos mais votados foram para a grande final. O mesmo aconteceu com os treze restaurantes de Londrina e região da categoria Festival Gastronômico, que, também, durante dois meses, passaram por votação popular.
Para marcar o início da segunda fase, o Festival realizou, em setembro, um workshop com sommelier de cervejas artesanais, Rodrigo Chervinski, da Cervejaria Providência, de Cascavel. O especialista falou sobre cervejas artesanais e apresentou as características de quatro tipos de cervejas produzidas na cervejaria e como estas harmonizavam com determinados pratos. Na ocasião, foram servidas uma cerveja alemã do tipo Weizen, cerveja de estilo americana do tipo Session India Pale Ale (IPA), cerveja de estilo inglês do tipo Extra Special Bitter (ESB) e cerveja de estilo alemão do tipo Dunkel.
Para escolher os grandes vencedores, o Festival Cozinha & Sabor trouxe a Londrina o renomado chef Arthur Sauer, campeão na primeira edição do programa de reality show "Cozinha sob Pressão", apresentado pelo chef Carlos Bertolazzi, no SBT, que também ministrou uma palestra e aula show no dia da premiação. Os três pratos mais votados pela internet, além dos três estudantes finalistas do Chef Universitário, foram avaliados pelo chef, que elegeu os vencedores.
Na categoria Comida de Boteco, o sanduíche Santo Mineirinho, do Santa Gula, venceu, seguido pela Tilápia inteira frita, do Izakaya, em segundo lugar, e o bolinho nordestino do Menina Bar em terceiro.
No Festival Gastronômico, em primeiro lugar ficou o restaurante Guanciale, com arroz de pato; o segundo lugar foi para o Norte Sul 24 Horas, com o risoto de camarão com tomate seco; e o terceiro lugar para O Garfo, com file à parmegiana.
No concurso Chef Universitário, o primeiro lugar foi para Guilherme Martins Scaff, com ravióli de tilápia com espuma de parmesão; em segundo lugar ficou Andrew Rafael Barbosa da Silva, com Porco Paranaense; e João Pedro Moreti, em terceiro lugar, com bolinho de dourado com mandioca e molho de uvas.
O workshop com o sommelier William Máximo foi o penúltimo evento do Cozinha & Sabor, que se encerra com a publicação do Guia Gastronômico na edição do dia 20 de dezembro na Folha de Londrina. (M.T.)

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