''Dos 10 melhores restaurantes do mundo, cinco estão em Portugal''. A afirmação é do coordenador do turismo oficial de Portugal, Paulo Machado. Dividido em regiões, o país oferece farta variedade de pratos e excelente carta de vinhos.
Na capital Lisboa os destaques são sopas de peixe e caldeiradas, enguias (ensopado e escabeche), peixes e mariscos, sardinhas e carapaus assados e queijo de azeitão. Há também os doces famosos como as queijadas e os pastéis de Belém. A especialidade do Porto e do Norte de Portugal se divide entre o caldo verde, bacalhau, feijoada à transmontana e trutas. Rabanadas, papos de anjo e barrigas-de-freira adoçam o cardápio.
Leitão assado, enguias, embutidos e defumados, cabrito e vários tipos de queijo são característicos da região de Beiras. O local oferece ainda pão-de-ló, creme queimado, ovos moles, cavacas e filhós. A gastronomia da região do Alentejo é marcada pela carne de porco à alentejana e migas, açordas de coentros, coelho e lebre, sopas e ensopados. Em Algarve a predominância é por pratos característicos do mar: sopas de peixe, marisco, cataplanas e bife de atum acebolado. Doces de figo, amêndoa e ovos finalizam a refeição.
Quem preferir experimentar as delícias dos arquipélagos, aqui vai o cardápio. Em Açores, há cozido das furnas, alcatra de vaca, polvo guisado em vinho, cracas e lapas. Madeira oferece peixe-espada e mariscos, espetadas de carne, bifes de atum e milho frito. Como sobremesa, bolo de mel. (F.B.)

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