Bacalhau nunca chega: receita fácil de preparar e servir
Bacalhau nunca chega: receita fácil de preparar e servir | Foto: Divulgação



A Páscoa, certamente, é uma das datas mais aguardadas e celebradas pela comunidade cristã. Simbolizada pela ressurreição de Jesus Cristo depois de sua crucificação, o domingo de Páscoa no cristianismo é precedido pela Quaresma, um período de quarenta dias de jejum, orações e penitências. É comemorado no primeiro domingo depois da lua cheia após o início do equinócio vernal, que acontece no dia 21 de março. No entanto, a palavra Páscoa – que deriva do termo hebraico Pessach, que significa "passagem" - é uma referência ao episódio da libertação do povo hebreu do cativeiro egípcio, aproximadamente em 1280 a.C, que possui outra data e forma de celebração.

Neste período, em países que seguem o cristianismo, é comum a tradição de comer peixe durante a Semana Santa, sobretudo na sexta-feira Santa, também chamada de Paixão de Cristo. No domingo de Páscoa, muitas famílias preferem dar continuidade à tradição e dentre as opções preferidas no cardápio está o bacalhau, que reina quase que absoluto nas mesas brasileiras e, no país, existem diversas receitas famosas, principalmente as inspiradas na culinária portuguesa. Vale lembrar que, ao contrário do que muita gente pensa, bacalhau não é um peixe, mas um processo resultante de salga e cura pelo qual passam alguns tipos específicos.

Fácil
Muitos pratos com bacalhau requerem uma habilidade maior de preparo, e, pensando em ampliar as possibilidades para agregar a família, a chef Paula Weber, do site e programa Pitadas e Palpites (www.pitadasepalpites.com.br), propõe uma receita de nome irreverente e rápida de fazer: "Bacalhau Nunca Chega", que promete competir no mesmo nível com os clássicos "ao forno" "à portuguesa". "A receita é extremamente simples de ser executada, perfeita para ser preparada em família, incluindo as crianças. Foi criada e inspirada para as pessoas que não dispõem de tanto tempo, mas querem comer um prato saboroso", explica.

Segundo a chef, é um prato para ser feito e servido em seguida, sem grandes complicações. "A sugestão é que se faça, inclusive, numa panela bonita para ser levada à mesa. A ideia, além da realização em família, é resgatar esse sentimento de aconchego, sem perder o toque de elegância." Para aqueles que voltam a comer carne vermelha logo após a sexta-feira Santa, ela sugere que sejam acrescentados crispies de presunto parma. "Basta colocar o presunto envolto no papel toalha por três minutos no micro-ondas para ficar crocante. Mas essa é uma opção que pode ou não ser incluída".

Bacalhau Nunca Chega
(rendimento 4 pessoas) Ingredientes:300g de bacalhau desfiado200g de batata palha1 cebola5 ovos batidos 2 colheres de sopa de azeite Salsinha picada a gosto Modo de fazer:Deixe o bacalhau de molho, por 24 horas, para retirar o sal. Outra opção é comprar o peixe já dessalgado. Em uma panela refogue o azeite e a cebola. Na sequência, acrescente o bacalhau desfiado e misture todos os ingredientes. Deixe no fogo por mais alguns minutos acrescente os ovos e envolva. Coloque a batata palha e continue mexendo e, antes de levar à mesa, salpique salsinha.



Fonte: Site Pitadas e Palpites

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