Com uma significante comunidade japonesa na cidade, o londrinense já conhece muitos dos pratos típicos orientais. Mas a comida popular japonesa daqui só é uma pequena amostra do que é popular lá no arquipélago. Mesmo quem é profundo conhecedor da culinária nipônica pode chegar lá e se surpreender com a variedade de pratos que os japoneses comem no dia a dia.

Um prato muito consumido lá, por exemplo, é o okonomiyaki. Trata-se de uma espécie de panqueca com massa de inhame feita sobre uma chapa. Mas não segue uma receita específica. Como diz o nome, ''okonomi'' significa ''a seu gosto'', e ''yaki'', frito. Sobre a panqueca na chapa, fica à escolha de cada um colocar o que quiser.

''Existem cerca de 800 lojinhas de okonomiyaki só na cidade de Hiroshima. No Estado, são mais de 4 mil'', afirma Cláudio Shizuo, do Grupo Sansey, de Londrina. De acordo com ele, o prato pode ser encontrado em restaurantes pequenos e especializados, e é comum estes estabelecimentos oferecem uma chapa para que o cliente possa fazer seu próprio okonomiyaki. Nos demais, a chapa fica bem à vista para o cliente assistir ao cozinheiro preparar a iguaria. É um verdadeiro espetáculo que também impressiona turistas.

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