Henrique Fogaça, um dos jurados mais durões do MasterChef Brasil, programa de culinária exibido pela Band, é chef e empresário brasileiro nascido em Piracicaba, interior de São Paulo, mas criado em Ribeirão Preto. Chegou a ingressar na faculdade de Arquitetura, Administração, e trabalhou em banco, mas foi na cozinha que encontrou sua verdadeira vocação. Morando sozinho e tentando fugir das comidas prontas, se aventurou criando e cozinhando para si mesmo. Logo se matriculou no curso de Chef Executivo da FMU. Deixou o trabalho no banco e montou com seu cunhado uma Kombi para vender sanduíches na Rua Augusta. Hoje, possui um dos mais badalados restaurantes de São Paulo, o Sal Gastronomia, e ainda tem uma banda de rock, a Oitão.

O que você mais gostava de fazer na escola quando criança?
Gostava muito da hora do recreio. Eu ia para a escola só pensando no recreio.

Qual a melhor lembrança desse período de escola?
Eu me lembro dos dias em que tinha aula de Educação Física. A galera toda saia da sala junto para ir a aula na quadra e já íamos dando risada, pensando no futebol. Hoje eu nem jogo tanto, não sou tanto do futebol. Mas me lembro de coisas assim.

Havia alguma matéria que gostava mais? E qual era a que gostava menos?
Eu gostava bastante das aulas de Matemática, aquela coisa do raciocínio e tal. Mas Química e Física não eram matérias que eu gostava muito, não.

O que você gostava de comer na hora do recreio?
Eu me lembro muito do enroladinho de presunto e queijo que tinha na minha escola em Ribeirão. Comia quase todo dia.

Você já ficou de castigo ou levou bronca do professor alguma vez? Como foi?
Várias vezes. Eu gostava de conversar muito e levava bronca por isso. Mas é normal de criança, né?

Fazia muita bagunça ou conversava durante a aula?
Ah, que criança não faz? Mas hora de prestar atenção é hora de prestar atenção.

Suas notas eram boas? Em q
ual a disciplina ia melhor?
Minhas notas nunca foram excelentes. Eu tirava a nota para passar de ano, às vezes um pouco acima, outras vezes tinha que correr atrás do prejuízo. Mas, na média, eu ia bem.

Como começou sua relação com a gastronomia? Foi pensado ou por acaso?
Eu vim para São Paulo com 23 anos. Tinha que cozinhar se quisesse comer bem. Cansei de comer comida congelada e então comecei a me arriscar na cozinha.

Já gostava de cozinhar quando criança?
Na verdade eu sempre gostei de comer bem, foi isso que me levou pra cozinha.

Ainda criança, o que queria ser quando adulto?
Sempre quis ser cantor de rock. Sempre tive bandas, desde quando morei no interior. Hoje eu tenho a "Oitão" e fazemos shows pelo Brasil inteiro.

Imaginava que teria essa profissão?
Não, nunca. Imaginava ser cantor.

O que acha de criança cozinhar?
Eu acho muito importante. Primeiro por ser uma profissão bonita e quem sabe isso não incentive futuros profissionais? Sem falar que é bom para as crianças irem ganhando autonomia.

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