Quarta leguminosa mais produzida no Brasil, a batata doce faz o maior sucesso na versão nhoque, no cardápio da Salute Refeições Balanceadas. O restaurante, especializado em refeições saudáveis e balanceadas para quem malha ou faz dietas, tem o legume como um dos seus carros-chefe.
"Como a batata doce é considerada a melhor fonte natural de carboidrato, em nosso cardápio ela é oferecida em diversas versões. Servimos ela assada com ervas, gratinada, assada com carne ou simplesmente cozida. Mas o nhoque de batata doce com molho de carne moída é a receita mais disputada. Quando a preparamos, vários clientes compram quilos de nhoque para congelar. Todo mundo adora", afirma Fernanda Luz Jorge, proprietária do estabelecimento.
Ela conta que as receitas do restaurante são preparadas pela chef de cozinha Roberta Magro. "O nhoque criado por ela não leva amido de milho. Depois de cozida, a batata doce é amassada numa bancada e depois de enrolada é passada na farinha de trigo apenas para que ela não se desmanche. É uma receita super saborosa e saudável", enfatiza. (M.R.)

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