O nome do restaurante Tia Nega é uma homenagem ao apelido da irmã mais velha de uma família de origem mineira com 18 irmãos. As receitas que eram preparadas por ela e que ultrapassam gerações são servidas diariamente no self-service que tem comida caseira como base. "Usamos o mínimo de alho e cebola possíveis que é para a comida não ficar carregada e também não exageramos no sal. Como os temperos são leves, a digestão é mais rápida e as pessoas nunca enjoam da nossa comida", afirma Antonio Arnaldo Lemos, proprietário do estabelecimento fundado há 40 anos.
O cardápio do Tia Nega conta com pratos típicos do cotidiano dos brasileiros, como arroz, feijão, peixe à brasileira, macarronada, costelinha de porco, tutu de feijão com couve, frango ao molho e fraldinha assada. "Não podem falar as saladas e a maionese, com molho que preparamos sem ovo, somente com leite para não prejudicar a saúde", diz Lemos.
Segundo ele, a comida do dia não pode ter muitos temperos fortes. "Quanto menos tempero, mais a pessoa vai saborear o gosto real de cada ingrediente, sem contar que o abuso de algumas substâncias, como sal, ovo e óleo, pode ser prejudicial à saúde. Também servimos pratos a la carte, mas no dia a dia ninguém resiste ao bom arroz com feijão, carne e saladas quando são bem preparados", enfatiza. (M.R.)

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