A Borgonha é conhecida pela boa qualidade de seus vinhos, mais precisamente na Côte d’Or ou Costa do Ouro. Indicações históricas afirmam que a Côte já produzia vinhos no ano 100 a.C, e que os imperadores romamos foram grandes importadores do produto. Os queijos mais encontrados na Borgonha são o Crottin de Chavignol, o Autun, o Bouton de Culotte (queijinhos consumidos durante o trabalho nos vinhedos), o Charolais, o Mâconnais e o Pourly (de leite de cabra).
Na extremidade do Rio Rhône, a região de Picodon é responsável pela produção de um tipo de queijo de sabor picante. A aparência do Picodon (que significa picante, num antigo idioma das montanhas) engana os mais leigos. Assim como o Pélardon, ele parece ser muito pesado, mas uma peça nunca ultrapassa 100 gramas. Há várias derivações do Picodon, com aromas e sabores diferenciados. Pode-se citar, ainda, outros queijos de Rhône como o Brebis Du Bersend, o Besace De Pur Chévre, o Brique Ardéchoise, o Capricorne de Jarjat e o ácido Fourme de Chovre Ardoche.
O Fromage Fermier Pur Brebis, à base de leite de ovelha, sutilmente adocicado, pode ser experimentado perto de Saint-Hilaire Foissac, na Maciço Central, em Limousin. Já em Provence-Alpes-Côte d’Azur, deve-se dividir o tempo entre degustações e passeios. O lugar é verdadeiramente encantador.
Na aldeia de Montlaux, a 600 metros de altitude, algumas mulheres produzem o Moularen entre março e outubro, meses em que as ovelhas procriam, o que possibilita a produção do queijo praticamente o ano inteiro.
Em La Roque-sur- Pernes, na Vaucluse, a fazenda Domaine Le Jas oferece o autêntico Fromage Du Jas (jas, no antigo dialeto provençal, significa pele de carneiro). Há, também, outros queijos bem saborosos na Provence-Alpes-Côte d’Azur.

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