Os sanduíches são chamados em espanhol ‘‘bocadilhos’’. Isso porque muito antes que um nobre francês lhe desse nome, as pessoas já costumavam colocar coisas para comer entre dois pedaços de pão.
Pois bem, o maior saunduicheiro que conheci na vida foi meu pai, que, pasmem, comia pão com melancia! Sanduíche de ovo frito com alface é uma combinação perfeita dentro da imensa gama de pães com recheios que se pode inventar. Duas dessas combinações ficaram marcadas para sempre na minha memória gustativa: sanduíche de sardinha frita, e o outro, de salame com rodelas de tomate e queijo. Sempre com muito ‘‘alioli’’ cremoso. Ao longo da vida, aprendi a fazer meu próprio pão, que é muito importante num bom sanduíche, e inventei meus recheios. Aí vai a receita de um dos meus prediletos:
Sanduíche natural
1 pão - que pode ser integral - de forma ou francês
1 cebola em rodelas passadas pela água quente
1 tomate que pode ser fresco ou de lata, dos pelados
1 pequena lata de atum misturada com maionese e meio dente de alho picado
1 filé de peixe a milanesa ou grelhado. O peixe pode ser desde bacalhau, passando pela merluza e o linguado, até sardinha.
Folhas verdes à vontade, com agrião ou rúcula melhor.
Sal
Azeite para regar
Pimenta (gosto da do reino moída na hora)
Monte o sanduíche dispondo em camadas os ingredientes, besuntando bem com a pasta de atum e atraque-se ao teu ‘‘bocadilho’’. Sem grife porém delicioso.

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