Pimentões doces


O sabor dos pimentões, principalmente os vermelhos, são muito apreciados na cozinha ibérica, principalmente quando a ele se unem os sabores dos muitos frutos do Mar Mediterrâneo. Seja lá como for feito, seu gosto forte e às vezes picante, em pó (que é a páprica), assado, cozido, grelhado, vai combinar perfeitamente com carnes, peixes, aves. Mesmo quem não gosta, já que tem gente que o acha indigesto, acaba encontrando uma forma mais suave de ingeri-lo. Particularmente, gosto de quase todas as formas, mesmo as picantes ou simplesmente assados na chama do fogão. Lembrei-me agora de uma deliciosa salada feita com tomates e pimentões levemente assados. Faça assim:
Pimentões bem-casados
(para seis pessoas)
Numa pequena assadeira, disponha três tomates grandes e três pimentões vermelhos, lavados e inteiros. Quando forem chamuscados e a pele dos tomates arrebentar, estão prontos. Tire-os do forno, limpe-os, tirando as sementes e as peles que conseguir. Corte em tiras ou cubinhos, pique os tomates e tempere com:
1/2 dente de alho socado com uma pitada de sal
Gotas de vinagre
Salsinha e cebolinha picados
1/2 copo de azeite de oliva
1 pitada de orégano
Se faltar sal, gotas de molho de soja
Misture tudo com os tomates e pimentões, leve para gelar e sirva com torradas ou pão fresco. Além de refrescante, você estará ingerindo de forma prazerosa fibras e bastante vitamina C, entre outras coisas.

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