Sobremesa da época

Inclusive, épocas duras. Mas como é quase Natal, as pessoas tem uma tendência a se tratar bem, a comer coisas gostosas, a se dar prazer. Esquecemos as dietas, inclusive por ser quase impossível fazê-las, e queremos, como o resto do mundo cristão, esquecer as agruras do ano todo comendo, bebendo, conversando e rindo com gente de bom astral. Acho as sobremesas feitas com frutas as melhores. Combinam com nosso clima, nosso bolso e nossas dietas. Nessa sofisticada salada de frutas que dou a seguir, fiz uma adaptação da receita da minha autora culinária predileta, M.K.Fisher, que nos diz sobre ela: ''Sim, é loucura sentar-se saboreando essas impossibilidades, enquanto as manchetes berram que o lobo (a fome) espreita pelo buraco da fechadura. Porém, não lhe pode causar dano gozar de vez em quando de uma pequena folga da realidade...''
E vamos à sobremesa:

Frutas no licor
(para oito pessoas)

Em uma tigela grande pique tudo em cubos: laranjas descascadas, tangerinas em gomos, bananas, uvas e pêssegos sem casca, peras maduras, mangas, pedaços de abacaxi, maçãs, ameixas vermelhas. Borrife com suco de um limão e um pouco de açúcar. À parte, prepare uma calda com as seguintes beberagens que não podem ser mudadas:

q 1 copo de conhaque
q 1 copo de licor de cassis
q 1 copo de Cointreau
q 1 copo de licor Benedictine
Adicione 2 copos de cerejas em calda (opcional).
Misture a calda de licores levemente junto com as frutas e leve para gelar por duas horas. Pouco antes de servir, derrame metade de uma garrafa de champanhe demi-sec sobre a salada. Se quiser, coloque em taças individuais e enfeite com o chantilly. Folhas de hortelã, de preferência frescas, podem ser colocadas em cima.

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