Ai que saudades das 'Delis'!
O povo de Nova York alimenta-se nas Delicatessens. Algumas sofisticadíssimas, com caviar Beluga e tudo o mais. Mas o que as caracterizam é que são Self-Services. Mesmo os mais simples primam pela limpeza e frescor dos alimentos - coisas de primeiro mundo. Apaixonei-me pela cidade e suas ''Delis'' e jurei que se morasse lá, dificilmente cozinharia cotidianamente. Pra quê?! Se já tem tudo pronto e do mellor, e ainda por cima barato!! Saladas? Todos os tipos, endívias grelhadas, camarões (pelo menos de um tipo), etc. Pastrame (que é a carne dos judeus) há em quase todas - para você montar um sanduíche do tipo que quiser, com o recheio e pães dos mais variados. Gente de todas as raças cozinhando para todos com a melhor matéria-prima, conhecimento e qualidade... A cozinha cosmopolita de Nova York conquista para sempre. Havia uma salada que eu sempre repetia e assim que voltei para a terrinha fiz minhas anotações e a adaptei em casa. Mas, é claro até os ''Sirva-se você mesmo'' das aldeias das Minas Gerais já a fazem, uai! Anote:
Salada das 'Delis' Nova-iorquinos
(para seis pessoas )
1 xícara de maionese
1 xícara de creme de leite sem soro
4 batatas inglesas cozidas e picadas
4 talos de salsão cortados em pequenas rodelas ou quadradinhos
1 maçã grande descascada e picada em cubos pequenos
1 xícara de abacaxi picado (que pode ser de lata, mas escorra o caldo)
1/2 xícara de chá de uvas passas pretas ou brancas sem semente
2 xícaras de chá com camarões cozidos sem a casca (ou peito de frango desfiado que pode ser defumado ou não)
sal, pimenta-do-reino branca (ou outra do seu gosto)
1/4 de copo de vinagre branco
Preparo
Misture todos os ingredientes picados com o vinagre. Escorra. Misture com o creme de leite, a maionese e os temperos. Leve para gelar. Delicie-se! Coma em paz!!

mockup