Total integração com o arroz


Arroz integral com seu sabor tão rude pode ser modificado, conforme o preparo, e ficar bastante saboroso. Desde que já esteja cozido é fácil seu uso; em várias combinações ficam excelentes: com uvas passas refogadas com cebola, carnes desfiadas, etc. Um dos segredos do arroz integral está no cozimento. Para isso é necessário ter uma boa panela de pressão e sal marinho integral. Dê uma escolhida no arroz se for comprado a granel pode conter pedrinhas e outros objetos estranhos. Lave-o ligeiramente dentro da panela e escorra a água. Para cada copo americano de arroz, acrescente dois de água. Salgue com uma leve pitada, misture, feche a panela e, depois que começar a apitar, diminua o fogo e deixe por uns 20 minutos (esse tempo é para a medida de dois copos de arroz e quatro de água).
Recém-feito, gosto de comê-lo com pimenta do reino moída na hora e um fio de azeite de oliva. Cozido, pode ficar dias na geladeira e você poderá requentá-lo na frigideira ou no microondas, conforme a quantidade que quiser e com ingredientes variados. A seguir um dos preparos de que mais gosto:

Arroz Integral à minha moda

3 xícaras de arroz integral já cozido (quantidade para três pessoas)
1/2 xícara de uvas sultanas (aquelas brancas sem semente)
1 cebola média finamente picada
1 xícara de cheiro-verde picado
1 xícara de carne desfiada de sua preferência (frango defumado,lascas de bacalhau e até carne seca pré-cozida)
1 pedacinho de pimenta vermelha
1 colher de café de curry
1/4 ou 2 colheres de sopa de azeite
Algumas gotas de molho de soja (opcional)

Preparo

Esquente no azeite o arroz, de preferência numa frigideira antiaderente. Quando estiver bem soltinho e saltitante, acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Coma imediatamente. Com azeitonas, tomates picados e queijo (tipo a la Putanesca), fica também delicioso. As vantagens de comer arroz integral todo mundo sabe: bem temperado, é mais facil fazer dieta de maneira criativa e principalmente gostosa. Integre-se!!

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