...e tudo que se pode fazer com essa fruta tão brasileira, como a goiabada e um incrível bolo que inventei a partir desse doce, vou contar na história que se segue. Numa tarde chuvosa e fria, resolvi fazer um mingau de aveia para mim e meu filhos que mais pareciam pintinhos friorentos agarrados à minha saia. Gosto muito de aveia, que considero o melhor cereal do mundo. Pois bem, quando peguei a caixa de aveia – dessas do mercado – logo li na embalagem uma receita que me chamou a atenção. Era a receita de um bolo. E ‘‘bolo-com-chᒒ, também me soou gostoso e quentinho. Havia um porém: não tinha, em casa, as maçãs pedidas na receita. Abri a geladeira e lá no fundo, esquecido num pratinho, o que havia? Um bom pedaço de goiabada. Não tive dúvidas: piquei o doce em pedaços e o coloquei no lugar das maçãs. Ficou muito bom. Modéstia à parte, ficou ótimo!! Fiz outras vezes com maçãs, mas ainda acho que com a goiabada fica muito melhor.
Bolo de goiabada
- (seis porções)
3 colheres bem cheias de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de chá de açúcar mascavo
3 ovos inteiros
300 gramas de goiabada picadas em cubos
1 xícara de chá de aveia em flocos finos
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de fermento em pó
1 forma para bolo (com furo no meio) untada e enfarinhada
1/2 xícara de açúcar cristal misturado com canela em pó
Modo de fazer
Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar mascavo até misturar bem.
Junte os ovos e a goiabada e também misture. Adicione a aveia e a farinha até obter uma massa espessa como mingau grosso. Acrescente o fermento e misture novamente. Por último, polvilhe a canela com o açúcar cristal e leve ao forno pré-aquecido até que se forme uma crosta meio dura em cima. Sirva com chá. Uma perguntinha: por que será que não se faz goiabada com goiaba branca?

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