As casas em que morávamos sempre tinham um galpão em que se produzia desde lâminas de cera para os favos, até o último estágio que era o engarrafamento e etiquetação. Era uma trabalheira sem fim. Nos dias de colheita, eu ouvia da minha cama o barulho da centrifugadora perder-se ininterruptamente noite adentro. As abelhas invadiam tudo – andávamos sobre abelhas, comíamos com elas em volta, dormíamos com elas. Como um grande e infindável som cósmico, o zunzum das abelhas era a música de nossas vidas. Portanto, adivinhem com que eram feitos os doces em casa? E o lanche durante todo o primário era o infalível pão com mel e, em dias mais fartos, era acrescentada uma grossa camada de manteiga ou margarina. Eram feitos doces especiais em dias de festa e lembro-me particularmente de um, que mais gostava. Há similares em Portugal e na Itália. É um doce antigo, trazido pelos árabes. Fiz algumas modernizações, que o torna mais digestivo e fácil de preparar.
Fruta Fanfarrona
1/2 quilo de farinha integral fina
1/2 quilo de farinha branca
10 ovos inteiros
1 quilo e 300 gramas de mel puro de boa florada
Raspas de três limões
1 lata de óleo de soja ou amendoim
Papel de embrulhar bombons ou celofane
Numa tigela grande, coloque a farinha. Faça um buraco no meio e quebre os ovos. Acrescente as raspas de limão e amasse até formar uma bola. Deixe descansar um pouco. Com um rolo de macarrão, obtenha uma massa mais fina que conseguir. Corte a massa em tiras grandes e frite em óleo bem quente. Escorra. Quebre as tiras e passe num processador, transformando-as numa espécie de farofa e pese. Vai dar mais ou menos 1 quilo e 300 gramas. Numa caçarola grande esquente a mesma quantidade de bom mel. Antes de levantar fervura, mas já uma calda quente e fina, comece a despejar a farofa até que ela se misture perfeitamente com o mel. Despeje a bola que vai se formar numa bacia, trabalhe-a com as mãos até ficar uma massa homogênea. Ainda morna, vá formando bolinhas pouco maiores que uma noz. Depois de esfriar embrulhe e guarde em lata bem fechada. Dura meses, já que o mel é excelente conservante, e cada vez o gosto fica melhor. Ah, meu pai era Apicultor...

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