Pois bem, vamos ao tiramisu, doce delicado que parece mesmo descendente da
culinária japonesa. Se você conseguiu fazer bem o mascarpone, na semana passada, descobriu que tem em mãos um creme leve e delicado, e que as criancas adoram. No inverno substitui com vantagens o sorvete. O dia que alguém te contar sobre esse creme, saiba que no meu dicionário ele se chama ''Crema Andaluz'', que seria a tradução para o castelhano.
Tiramisu espanhol
8 colheres bem cheias de ''Crema Andaluz''
200 gramas de biscoito tipo inglês ou champagne
1/2 chícara de chá de café bem forte
1 colher de sopa de conhaque
1 tablete (2OO gramas) de chocolate meio amargo picado fino
Preparo
Misture o café com o conhaque e monte o pavê da seguinte forma: forre uma forma refrataria quadrada com os biscoitos umedecidos na mistura de café e conhaque. Cubra com metade do Creme Andaluz e espalhe por cima a metade dos pedacinhos de chocolate. Repita as camadas, na mesma ordem, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir. Se preferir, monte o pavê em tacinhas individuais. Esqueca as calorias e entregue-se um pouco ao prazer. Sem culpas, para não engordar!
Maria de Los Angeles

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