Militão Repórter


A pizza nasceu no Egito, invadiu
a Itália e tomou conta do mundo!





Anibal VieiraVander Luis Borelli, da pizzaria Borellucio

Anibal Vieira

Os irmãos Leonardo, Taís e Luciano Lima dirigem a Pizza Hut

Anibal Vieira

A pizza supersupreme, uma das mais solicitadas

Anibal Vieira

Desirée Soares, da CDI Modelos, às voltas com uma calabresa




Que tal uma pizza? O convite é tentador. Praticamente irresistível. Ao redor dela, as famílias se reúnem, os namorados trocam juras de amor e os amigos falam de futebol, mulheres, política e etc. A pizza é um convite ao lazer, a festejar a vida, que é o que vale a pena. A histórica expressão italiana mangia che te fa bene nunca esteve tão acertada quando se trata desse prato que surgiu no Egito há seis mil anos (com a descoberta do levedo e da fermentação), foi trazida para Nápoles, tomou conta de todo o sul da Itália e conquistou, aos poucos, o restante do país. E depois o mundo. Tanto que hoje a folhinha marca o Dia Nacional e o Dia Internacional da Pizza e das Pizzarias.
Gosto do quero mais
Recentemente, Christopher Mattews escreveu sobre pizzas para a revista Seleções. Ele falou de Gigi Picolone, o pizzaiollo italiano que já fez mais de um milhão de pizzas. E ganhou um belo troféu e prêmio por isso. Em Londrina, temos alguns excelentes profissionais trabalhando nas pizzarias. São 180 gramas de massa em cima de uma mesa de mármore, a técnica e a arte do pizzaiollo, um belo forno e eis aquele prato saboroso que dá para todos e tem sempre um gostinho de quero mais.
Em Nápoles e no mundo
Os napolitanos sempre usaram a massa de pão, mussarela, tomates e forno bem quente. Uma pizza substanciosa, coisa bonita de se ver. E com um copo de vinho, nada melhor. Mas se você preferir refrigerantes, tudo bem. O prazer do paladar é todo seu.

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Na Índia, por exemplo, servem pizza com gengibre, carneiro moído e tofu. No Japão comem com enguias e lulas. Na Rússia com arenque vermelho. No Paquistão, ela é feita com curry bem apimentado. Na Costa Rica, me contou quem lá reside, a pizza com coco ralado é um das preferidas.
No Brasil e nos EUA
Os brasileiros gostam de todos os tipos de pizzas. E tem para todos os bolsos e gostos. Vão da pizza com mussarela ou linguiça calabresa à mais elaborada com lagostins, por exemplo. Mas são os norte-americanos que mais comem pizzas.
E a preferência maior é para a com linguiça apimentada. Seja a massa alta ou fina. A pizza é democrática: ricos, classe média e os mais pobres, todos podem saboreá-la.

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Ninguém sabe ao certo quantas toneladas de pizzas são consumidas anualmente no mundo. Nem a Associação Nacional de Pizzarias dos Estados Unidos. O que sabemos é que só nos EUA existem 61 mil casas do gênero e o movimento é fantástico: 30 bilhões de dólares.
A pizza em Londrina
Vander Luis Borelli, fundador da Pizzaria Borelluccio (que é a fusão de dois sobrenomes), está há nove anos com a casa na Avenida Maringá. Ele afirma que as mais solicitadas são as tradicionais, como mussarela, calabresa, frango com catupiry, portuguesa e etc. A casa abre sempre a partir das 18 horas, diariamente. O sábado é o dia campeão de vendas. E Vander afirma que cinquenta por cento do movimento é de entrega.

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A pizzaria Veneza, na Avenida Higienópolis, serve 70 sabores de pizza. Seu proprietário, Luiz Antonio Pereira, diz que uma das mais famosas e solicitadas é a de rúcula, com mussarela, mussarela de búfala, tomate e manjericão. Disse que o cliente que pede a pizza em casa deseja que ela chegue sempre quentinha. Por isso, a massa dele á artesanal, de pão, que fica sempre crocante. A massa autêntica da pizza exige muito carinho do pizzaiollo. ‘‘Pizza todo mundo faz, mas fazê-las com qualidade nem todos conseguem’’, afirma Luiz Antonio.

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Leonardo Lima veio de São Paulo com a família, há dois anos e meio, para dirigir a loja da Pizza Hut, na Avenida JK. No cardápio da casa há 16 tipos, mas a Hut permite que o cliente crie sua própria pizza. Você monta com os sabores que desejar. E a entrega das pizzas também é feita com a maior rapidez possível. A pizza mais solicitada, conta Leonardo, é feita à brasileira, com massa pan, crocante, leve e macia.
Outras pizzas
Entre os romanos, a maioria das famílias come em casa a pizza só com cebola e azeite. A pizza genovesa, conhecida como focáccia, é uma espécie de massa de pão com azeite e sal para se comer com queijo. Os italianos mais ao Norte do país, gostam muito da chamada pizzette, que são minipizzas. Já o pessoal de Parma usa muito o seu famoso prosciutto. E quase todo o país come a famosa pizza frita, um pastelão deles. Na Ligúria, a pizza à sardenara, com muito, muito queijo, é a favorita. E na Toscana e na Úmbria os homens gostam muito de comer a bruschetta!
Universidade da Pizza
Senhoras e senhores: a Itália tem 20 mil pizzarias. Somente Nápoles tem 1.200 casas nessa atividade. Hoje em dia, Nápoles é para a pizza o que Munique é para a cerveja na Alemanha. Entre as famílias italianas, pelo menos uma vez por semana comer uma bela pizza é programa sagrado. E a Margherita é a favorita deles. E também a pizza à Marinara.

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A Margherita traz tomate marzano, azeite de oliva extra-virgem, mussarela de leite de búfala, manjericão e sal. Ela surgiu em homenagem à mulher do rei Humberto da Itália, a rainha Margherita, que sempre comia pizza com manjericão verde. A Marinara é aquela que os pescadores da Calábria comiam de manhã bem cedinho: com tomate, alho, azeite de oliva e salpicada de orégano. E vinho tinto.

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Em 94, quando visitou a Itália e foi a Nápoles, o presidente Bill Clinton não resistiu ao convite para comer um pedaço de pizza, quando passava em frente à Pizzeria Brandi, a mais famosa da cidade. Parou, quebrou o protocolo, entrou, comeu e pediu mais um pedaço. Esta comida popular é tão importante que Nápoles está criando a Universidade da Pizza!




No Londrina Norte
O Rotary clube de Londrina promoverá, segunda-feira, às 19h30, no Hotel Crystal Palace, reunião para debater o esporte londrinense. O convite é assinado pelo futuro presidente, Ronaldo Vasconcellos Barros, e Walter Barbosa Bittar, secretário. Os rotarianos não se conformam com o tratamento dado pelo Estado ao esporte local. E também desejam debater a extinção da Autarquia Municipal de Esportes. Fui convidado e lá estarei.


A Hotelaria e a UEL
Nelson Carrijo me disse que a hotelaria e a cidade deveriam agradecer sempre à UEL, que movimenta o setor. E fica feliz em ver o reitor Jackson Proença Testa e seu dinamismo, sempre querendo e buscando o melhor para a Universidade. O Sahão Palace Hotel, por exemplo, já está todo reservado para o vestibular de julho.
Marquinhos canta sábado no Golden Roof do Hotel Sahão. Lá o karaokê é um sucesso. O povo gosta mesmo de cantar.


Miss Londrina da 3ª Idade será eleita dia 24, no Clube Albatroz. As inscrições estão abertas e poderão ser feitas na Visual Eventos. Mais informações pelo fone 338-7528. Ela será capa de uma revista publicada na cidade.


O jovem empresário Marcos Marchiori aniversariou em Arapongas e ganhou festa oferecida pela irmã, a empresária Valdirene Marchiori. Ela, a esposa dele, Rosangela, e Vera, a mãe, cercaram os convidados de atenções. A festa aconteceu no movimentado restaurante Graça Junior naquela cidade.


Nova Advogada
Cláudia Mitsi, formada pela UEL, fez juramento quarta-feira à tarde, na subsecção da OAB, presidida pelo prof. Adyr S. Ferreira. Londrinense, é filha de Maria Yoshitani e Toshitani Mitsi. Vai começar com seu irmão Marcelo Mitsi, que se dedica ao Direito em geral. Ela disse que gosta mais do Direito Civil e do Penal. E entre seus professores, gostou muito das aulas de Marco Antonio Campanelli e de Eduardo Chagas de Lima. Ela ainda trabalha na Secretaria de Recursos Humanos da Prefeitura de Londrina. Mas, no futuro, quer se dedicar em tempo integral ao exercício da advocacia.


Noite da Bossa Nova
Cilene Alves Fiori e Edval Andrade estiveram na Folha divulgando a Noite da Bossa Nova, que acontece dia 9, às 20h30, no Cine-Teatro Com-Tour. O ingresso custará R$ 5,00, o equivalente a um cobertor, e a renda será inteiramente doada ao Provopar. Vários cantores da região vão se apresentar, comemorando os 40 anos desse movimento musical. O show começará com a música ‘‘Amigo É pra Essas Coisas’’ e será encerrado com o famoso ‘‘Chega de Saudade’’.


Noiva Espanhola
Durante promoção feita pelo Senac, no último dia 25, em homenagem ao sr. Antonio Souza, a cabeleireira Terezinha Oliveira Raimundo, a Gorda, como é conhecida carinhosamente no Jacques Janine, produziu esta bela noiva espanhola, que foi muito aplaudida. Gorda esteve recentemente em congresso internacional de penteados, onde foi uma das juradas.

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