Cozinha do mundo


Reconhecido em Londrina por preparar pratos dos mais variados tipos e nacionalidades com um toque especial, o chef Remir Trautwein não poderia deixar de lado uma especialidade do país de origem de sua família. Neto de alemães, o paranaense Trautwein que é chef há 20 anos e também ator de teatro elegeu como dica para a coluna uma receita clássica da cozinha germânica: sopa de cerveja. Boa opção para depois das festas de fim de ano.


Sopa de cerveja


Anote os ingredientes para o preparo da sopa: 4 copos de cerveja sem gás (clara ou escura), 1 colher (sopa) de manteiga, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 colher (chá) de casca de limão ralada, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 pedaço pequeno de canela em pau, 2 cravos da Índia, 2 gemas batidas com 2 colheres (sopa) de água gelada.


Receita fácil


Coloque a farinha, a manteiga e o açúcar em uma caçarola e mexa até dourar. Tire do fogo e acrescente a cerveja. Volte a caçarola ao fogo e coloque o cravo, a canela e o limão o chef aconselha tomar cuidado com a quantidade de cravo e canela para não derrubar o sabor da sopa. Ao ferver, tire do fogo e acrescente as gemas batidas, mexendo sem parar. Pode servir a sopa acompanhada de torradas de pão preto. Bom apetite!

Jackeline Seglin

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