Prazer à mesa
  A área gastronômica da feira Londrina Arqui.Tec reserva algumas delícias para os próximos 11 dias de evento. Além dos jantares e coquetéis programados, a feira terá um restaurante que funcionará das 19 às 22 horas, sob o comando de Ricardo Coelho. Toda noite, o chef vai preparar um prato especial diferente: maigret de canard (peito de pato) com molho de mexerica e purê; risoto de figo com presunto parma, salada verde e sobremesa; risoto de pêra com gorgonzola; linguado com molho de manga e lâminas de coco; carneiro com cuscuz marroquino e molho de romã... ‘‘Estou trabalhando sempre com a mistura de frutas. Com esse clima quente, os pratos ficam mais leves’’, explica. Se preferir, o cliente poderá optar por grelhados ou massas. Para freqüentar o restaurante é necessário fazer reservas (telefone 9109-0440) com antecedência, já que o espaço abriga apenas 50 pessoas por noite.

‘Maigret de Canard’
  Ricardo Coelho diz que o maigret de canard é uma receita de fácil preparo. Depois de limpar muito bem o peito de pato, temperar com sal e pimenta-do-reino, fritar a seco (com a gordura virada para baixo) numa frigideira grande. Selar rapidamente do outro lado (serve-se mal passado). Molho: coloque na frigideira manteiga com cebola (batida no processador), geléia de mexerica e suco de tangerina. Deixe reduzir a quase um terço do líquido. Acrescente sal e pimenta-do-reino. Ao final, acrescente uma dose de vodca, vinho seco ou conhaque. Sirva com purê de batata, abóbora ou mandioquinha.


Eu recomendo
  Quando o assunto é gastronomia, ele assume ser bom de garfo. Mas não se arrisca no fogão. Prefere repartir suas preferências dando dicas de pratos e lugares que ele freqüenta na cidade. ‘‘Gosto de variar, não ir sempre aos mesmo lugares’’, comenta o produtor cultural londrinense Caio Cesaro, que cita algumas de suas opções: o Arroz de Navarra (com bacalhau) do Restaurante do Toninho (Avenida Duque de Caxias, 405), o peixe na telha do restaurante O Espanhol (Avenida Santos Dumont, 980) e o sashimi de tilápia do Bar Madalena (Rua Belo Horizonte, 615). ‘‘São lugares que gosto de ir com os amigos’’.

Jackeline Seglin

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