Cozinha e arte


Música e fotografia são suas principais ocupações, mas nas horas vagas ele vai para a cozinha e capricha no preparo de uma de suas especialidades. O paulistano Celso Pacheco mora em Londrina há mais de 10 anos e gosta de reunir os amigos e cozinhar deliciosos pratos. A dica para a coluna é uma receita bem simples: caldinho de feijão. Os ingredientes: um quilo de feijão carioquinha bem cozido e batido no liquidificador, 150 gramas de bacon, 200 gramas de linguiça calabresa defumada, duas cebolas, uma cabeça de alho, quatro folhas de louro e cebolinha. É só ir para o fogão e preparar.


Caldinho no capricho


Em uma panela grande, frite o bacon bem picadinho (pode escorrer o excesso de gordura), acrescente a calabresa depois as cebolas, igualmente bem picadas, o alho amassado, o louro e despeje o feijão batido. Sal a gosto. Ferva até pegar o gosto do tempero e a consistência de caldo. Sirva em cumbucas, salpicado com a cebolinha picada. Porção para dez pessoas. Para acompanhar, Celso Pacheco sugere pão com alho: mistura manteiga com sal a uma porção de alho espremido até formar um creme. Recheie com a pasta uma baguete, enrole em papel alumínio e leve ao forno até que o alho cozinhe (cerca de 10 minutos).


Paladar



Se você é daqueles que apreciam experiências gastronômicas, uma dica de restaurante com pratos diferenciados em Londrina é o Pantanal, que também serve petiscos. A casa tem um cardápio à base de pratos exóticos e típicos. De receitas com peixes e frutos do mar até pratos com carnes de sabor mais acentuado, como javali, capivara ou avestruz. Se preferir, tem opções mais ''suaves'': perdiz, codorna, coelho ou jacaré. O Pantanal também funciona como Wine Bar e tem uma boa carta de importados e nacionais. O restaurante (Avenida JK, esquina com Rua Fernando de Noronha, telefone (43)3329-4907, abre de segunda a sábado, das 18 às 24 horas.

Jackeline Seglin

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