Dica
  Além de preparar deliciosas receitas, o chef de cozinha e ator de teatro Remir Trautwein também é bom de garfo e aprecia guloseimas preparadas por outras mãos. Freqüentador do circuito gastronômico da cidade, ele fez duas indicações a pedido da coluna Menu. Uma dica de botequim é o bolinho de queijo do Bar Lorena (Quintino Bocaiúva, 1186). Há 20 anos Trautwein é fã do quitute, que nesse tempo todo mantém a receita original. Quem prepara os tais bolinhos, desde 1970, é dona Harumi Fuziy. Ao falar de qual seria o ‘‘segredo’’, ela ri: ‘‘Não sei, não!’’. O bar funciona das 7 às 19 horas.


Doce gula
  Outra delícia indicada pelo chef Trautwein é um doce: banana flambada com sorvete de creme. Um receita pra lá de simples, garante Arnaldo Falanca, do Tomate Seco Café Teatro (Avenida Maringá, 1730). ‘‘A simplicidade de um prato é a coisa mais gostosa que existe. Hoje há pratos sofisticados demais, com pouca comida e preço alto. A gente procura manter a tradição, servindo receitas de minha mãe’’.


Jackeline Seglin

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