A três semanas da Páscoa, a tentação rola solta por todos os cantos da cidade: pendurados, em cestas ou embalagens especiais, em carrinhos, bancas ou nos semáforos, na mão de ambulantes criativos, em lojas especializadas ou nos supermercados, tudo com promoções tentadoras para que você, já na ansiedade da data, comece desde já a comilança desse que é um dos alimentos mais desejados pelo homem: o chocolate.
Historicamente, os produtos e derivados preparados com o fruto do cacaueiro têm uma origem que remonta a 1.500 A.C. pela civilização Olmeca. Depois, foi considerado o alimento dos Deuses pelos Toltecas, Maias (América Central) e os Astecas (México). A história demonstra que ao longo dos séculos e civilizações, os produtos desenvolvidos com o cacau foram se aprimorando e se ajustando aos mais diversos paladares, transformando-se sempre.
Se consumido com moderação, é um alimento nutritivo, contém vitaminas (A, B, C, D e E) e sais minerais (como o ferro e o fósforo), além de alto teor de flavonóides (antioxidantes que podem ajudar a reduzir os riscos de doenças cardiovasculares) e de substâncias precursoras da serotonina (responsável pela sensação de prazer e bem-estar).
Pesquisas demonstram que algumas versões com mais cacau e menos açúcar, ou seja, os meio amargos ou os amargos, agregam vários benefícios à saúde pois os antioxidantes presentes no chocolate amargo combatem os radicais livres, retardando, assim, o envelhecimento, além de ajudar na diminuição dos níveis de LDL (o mau colesterol) no sangue.
Já as versões ao leite e as brancas são as menos recomendadas, simplesmente porque os produtos ao leite possuem gorduras saturadas e os brancos uma maior quantidade de manteiga de cacau e açúcar na formulação.
Chocolate pode causar dependência?
Sim. Ele contém três substâncias que podem provocá-la: a teobromina, a cafeína e a feniletiamina. Para ser caracterizada como dependente, a pessoa precisa consumir chocolate para se sentir bem ou ter sintomas depressivos quando fica muito tempo sem comê-lo. Geralmente, o problema afeta os indivíduos angustiados e os ansiosos. Aos ''chocólatras de carteirinha'', recomenda-se, no máximo, o consumo de 50 gramas do alimento por dia, em razão dos altos teores de açúcar e gorduras presentes na iguaria.
O ''diet'' e ''light'' engordam?
Atenção! Para garantir a tradicional consistência, o teor de gorduras nas versões diet precisa ser aumentado, o que torna a variação mais calórica que as tradicionais. Assim, com moderação, deve ser consumido apenas por diabéticos; mera ilusão achar que comendo os diets você vai engordar menos. Já os lights trazem na fórmula menos gorduras, portanto, menos calorias; esses sim podem ser utilizados como uma sobremesa em dietas com restrição calórica.
Em Londrina, na Chocolataria (Av Higienópolis, 449) temos uma loja linda e especial de chocolates com muitas variações - versões com até 85% de cacau, sem lactose e de diferentes origens - vindos de regiões com excelência na produção do alimento (Suiços, Belgas, Mexicanos, Equatorianos etc.). A proprietária, Heloise, trata com muito carinho as iguarias e cuida pessoalmente, com algumas assistentes, da fabricação artesanal dos produtos que comercializa. Além disso, neste local pode-se também encontrar embalagens especiais e muitas versões de lindos coelhinhos.
Enfim, para presentearmos alguém na 3 idade pode valer a pena fazer uma escolha consciente pelo chocolate meio amargo ou o amargo e ''treinar'' o paladar no consumo de menos açúcar. Afinal, não esqueça que o conceito do que é gostoso foi contruído ao longo da vida. Então, por quê não nos ''reprogramar'' para escolhas mais saudáveis?
''Coelhinho da Páscoa o que trazes pra mim...'' uma ótima semana!

mockup