Albari RosaIsrael Borges Ferreira, um dos 22 funcionários que vão atender no Cacimba MassasCom um cardápio extenso de massas, complementado com carnes, frango, peixes e saladas, inaugura hoje em Curitiba, o Cacimba Massas, no Alto da Glória, próximo ao Centro Cívico. A marca Cacimba já é antiga conhecida dos curitibanos com o restaurante Cacimba Mignon. O comando da cozinha fica a cargo dos irmãos proprietários da casa, Carlos Eduardo e Bernardo Teigão.
O novo endereço está localizado numa área rodeada de verde, com estacionamento para cerca de 60 carros. O interior do restaurante é aconchegante e moderno. ‘‘Vamos sentir o mercado, ainda temos muita coisa na manga, mas vamos soltando devagar. Primeiro queremos sentir o perfil dos clientes e então vamos aprimorando o cardápio’’, adianta Bernardo Teigão, que já foi professor de Alimentos e Bebidas do curso de Hotelaria do Centro Europeu.
Todas as massas oferecidas no Cacimba Massas são produção própria. Alguns ingredientes para os molhos são importados da Itália, como o tomate e a alcachofra. Sem falar no presunto de Parma. Acompanham todos os pratos uma extensa carta de vinhos italianos, franceses e portugueses.
Sete tipos de massas podem ser saboreadas com oito molhos diferentes. Além dessas, há uma lista de massas especiais que já vêm com os molhos prontos. Segundo os irmãos, o destaque é para o Rondelli Cacimba - criado pelo próprio Bernardo: massa branca e verde recheada de creme de queijos especiais gratinado com molho de funghi sec., shitake e champignons frescos. Todos os pratos são para duas pessoas e o preço médio é de R$ 16,00.
‘‘Acreditamos que Curitiba, com o processo de industrialização e a ampliação da sua vocação turística, tem espaço para mais um restaurante de massas de primeira linha. Será um local para encontros empresariais, mas também terá amplo espaço para almoços e jantares de família, como é do gosto do curitibano’’, observa Carlos Eduardo.
Em poucos dias, o Massas Cacimba estará atendendo também no sistema de entregas em casa, com embalagens especiais.

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