Dissolva o fermento em um pouco de água morna. Faça um buraco na farinha e coloque o fermento e o resto dos ingredientes. Misture aos poucos sovando com um pouco de água até obter uma massa de textura lisa e homogênea. Divida-a em seis bolas (cada uma dá para uma pizza) e deixe descansar por uma hora coberta com um guardanapo. Abra a massa com rolo com cerca de 30 cm de diâmetros. Deixe a borda alta. Faça o molho, cubra deixando a borda sem molho e leve ao forno.Ingredientes
Para a massa: 1 quilo de farinha de trigo especial; 25 gramas de fermento em tablete; duas colheres de sopa de óleo; 1 colher de chá de sal; 1 colher de sopa de açúcar
Cobertura: 1 quilo e meio de tomate bem maduro e firme, vermelhinho, sem pele e picadinho, 250 gramas de queijo pecorino ralado,
800 gramas de mussarela de búfala cortada em fatias
1 maço de manjericão bem lavado e escorrido, orégano seco para pulverizar, óleo extravirgem de oliva para pulverizar e sal a gosto.
Preparo

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