Na avaliação do sommelier de cerveja Vinícius Munhoz, o crescimento do consumo de cervejas artesanais e premium se deve à busca dos consumidores por bebidas de melhor qualidade. "Existem algumas cervejas comerciais produzidas em larga escala que informam em seus contra-rótulos que o produto contém cereais não malteados, ou seja não explicam que tipo de ingredientes foram acrescentados. Geralmente coloca-se ingredientes de baixa qualidade para conseguir aumentar a produção e praticar preços acessíveis", denuncia.
Ele afirma ainda que esse também é o motivo de passarem a orientação para que a cerveja são seja servida abaixo de zero grau. "Nessa temperatura, nossas pupilas degustativas ficam amortecidas e a pessoa não consegue perceber nitidamente os sabores dos produtos que estão ingerindo", argumenta.
Munhoz afirma que a maioria da cervejas premium e artesanais usa somente ingredientes naturais e que os consumidores precisam se acostumar a trocar quantidade por qualidade. "Assim como os vinhos, as cervejas têm peculiaridades que precisam ser apreciadas. Ao invés de tomar uma caixa de cerveja de baixa qualidade, as pessoas deveriam optar por tomar duas ou três garrafas de cervejas premium, apreciando seus sabores característicos", enfatiza. (M.R.)

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