Muitos pensam que o macarrão é o "vilão" para aqueles que não querem engordar, mas ao contrário do que predomina no senso comum, ele não engorda. "O que engorda é o molho que você adiciona a ele", garante a nutricionista Lilian Lourenço, lembrando que 100 gramas de macarrão cozido sem adição de molhos equivale a 60 gramas de arroz. E para manter a forma, a dica é preferir o macarrão ao sugo, ao alho e óleo ou até mesmo com vegetais. E Lilian acrescenta: "o macarrão pode e deve ser incluído na alimentação de qualquer pessoa".
Uma boa fonte de energia, por ser basicamente composto de carboidratos e ser de digestão leve, o macarrão é também bastante consumido por quem pratica atividade física. "Para o indivíduo que está se exercitando e almeja a redução do peso o carboidrato também é importante para a preservação da massa muscular e consequentemente um metabolismo mais acelerado", explica a nutricionista.
Sobre a quantidade ideal a ser consumida, Lilian aponta que ela é individual, mas deve sempre partir do princípio da moderação e da importância de se associar o consumo de macarrão com uma fonte de proteína (carne, queijo com baixo teor de gordura, etc) e uma boa porção de salada, para ajudar na saciedade.
Vale lembrar que as massas integrais são opções ainda mais saudáveis por ser um carboidrato complexo. "Dessa forma, a digestão é mais lenta, fornecendo nutrientes de forma constante, por mais tempo, o que evita a liberação de altas quantidades de açúcar no sangue e também a sensação de fome precocemente", orienta Lilian. (A.P.N.)

Serviço:
Nutricionista Lilian Lourenço – (43) 3324-6152

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