Líder mundial no mercado cafeeiro, o Brasil está inaugurando um novo ramo nesse território: exportação de livros sobre café. Lançado em 1999, ''Aroma de Café'', de Luís Norberto Pascoal, ganhou agora versão em inglês e começa a ser distribuído em embaixadas e outras instituições que representam o Brasil mundo afora.
''Guia prático para apreciadores de café'', como se auto-intitula o livro, não é simplesmente o que se chamaria em inglês de ''coffee table book''. Se esse termo indica livros de arte usados para enfeitar a mesa da sala, sem muitas expectativas de leitura, ''Aroma de Café'', agora ''Aroma of Coffee'', é um trabalho rico em informações.
O autor é apreciador - e conhecedor - relativamente recente da bebida. Mas desde que em 1986 a empresa agroindustrial DaTerra, da qual é diretor, se voltou totalmente ao café, Pascoal mergulhou fundo nesse líquido escuro.
Com sua pesquisa, ele levantou 114 etapas para conseguir a melhor qualidade do café. Esses passos, que segundo ele são seguidos à risca pela DaTerra - que comercializa a marca Bruzzi - vão do estudo da altitude da plantação até a temperatura da xícara em que se serve o produto final.
''Aroma de Café'' não tem parentesco direto com essa lista técnica. A idéia do livro, Pascoal coou de um episódio mais prosaico. Em 1998, foi a uma livraria comprar algum volume sobre café para presentear um amigo e descobriu que não havia nenhum em português. ''Fiquei perplexo. Como um país com a história tão ligada ao café não tinha nada sobre o assunto'', lembra.
E mãos à obra. Em pouco menos de um ano escreveu as 159 páginas do livro. ''Aroma'' traça um arco amplo. Conta a origem da planta - na Etiópia -, sua expansão mundial, fala das primeiras cafeterias - em Meca -, conta o passo a passo da plantação à torrefação e, claro, detalha como café virou sinônimo de Brasil.
''Este livro foi feito para divulgar nosso país, para ajudar a reconhecer a qualidade do nosso produto'', diz Pascoal. ''Produzimos sem nenhuma dúvida o melhor café para expresso do mundo.'' Presidente da Fundação Educar DPaschoal, que editou o livro, o empresário doou exemplares em português para serem vendidos no Café Aprendiz. Já os volumes em inglês estão a caminho de embaixadas do Brasil em 30 países, para serem presenteados.
Serviço: Aroma de Café, de Luís Norberto Pascoal. Editora: Fund. Educar DPaschoal (tel. 0/xx/19/3272-0444), R$ 48 (159 págs.)

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