Ingredientes - 1 kg de carne suína (pernil) picado fino/ 200 g de toucinho picado/ 2 dentes de alho amassado/ 1 colher (sopa) de pimenta-do-reino/ 1 colher (café) de noz-moscada/ 1 colher (sopa) de sal (22 g).

Modo de preparo - Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Deixe descansar na geladeira entre 1h e 2h. Depois disso, está pronto para ensacar (ou embutir) a massa da linguiça em tripas frescas ou artificiais (que devem ser hidratadas antes de serem usadas). Dê o nô entre os gomos com a mão ou use linha de poliéster para amarrar. Conserve em geladeira e consuma em até 21 dias. Se for congelar, descongele na geladeira. A linguiça pode ser frita ou assada.

mockup