Uma receita de calda de chocolate que se tornou um segredo de família tem garantido desde os anos 1980 o sucesso do waffle servido no Pastel Mel. "Nos inspiramos na receita tradicional dos waffle consumido pelos americanos e acrescentamos um calda de chocolate que tem como diferencial seu sabor e cremosidade únicas", destaca Roberta Pavan Furunchi, gerente geral do estabelecimento.
Ela ressalta que apesar de respeitar a tradição americana que consome o waffle apenas nas versões doces, o prato servido no restaurante fez algumas adaptações para agradar os londrinenses. "Começamos a servir uma porção grande, do tamanho de um lanche, mas percebemos que sobrava muita massa nos pratos. Então criamos um tamanho mediano para ser consumido apenas como sobremesa mesmo", detalha.
Além da calda de chocolate, o cardápio citado por Roberta conta com recheios de doce de leite e banana. "Todos eles podem ser acompanhados de sorvete de creme, que é mais suave e se harmoniza com qualquer recheio", recomenda. Um fator imprescindível para garantir o sabor do waffle é servir o prato quente. "Tem de ter aquele gostinho especial de que foi preparado na hora", destaca. (M.R.)

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