Inaugurado há poucos meses na rota gastronômica mais famosa de Curitiba – a de Santa Felicidade –, o restaurante Solara tem feito jus ao slogan ‘‘lugar singular. Qualidade plural’’. A casa, um sonho antigo dos proprietários Odilon Guimarães e Edson Klotz, tem decoração arejada e moderna e uma ampla janela que permite aos fregueses a visão da cozinha. O cardápio variado oferece opções de carnes, peixes, aves, massas e sobremesas, além de uma adega com mais de 80 marcas de vinhos.
As massas fabricadas diariamente pelo próprio Solara ficam à mostra. Atrás do restaurante, uma horta garante a procedência dos temperos, legumes e verduras. ‘‘Nada de alho desidratado ou pimenta em pacotinho’’, explica o chef de cuisine Alexandre Bressanelli. Os ingredientes, na opinião dele, fazem toda a diferença.
Segundo o chef, a maioria dos pratos já caiu no gosto da clientela, mas o Congrio ao Molho de Manga e Coco é o campeão de saídas. O peixe cozido ao leite de coco e servido acompanhado de um molho de manga e uvas passas virou preferência. As massas são o forte da cozinha de Bressanelli, especializado na fabricação da pasta de grão duro. O chef já passou por importantes cozinhas como a do buffet Il Festino e dos restaurantes Roanne e Filomena, em São Paulo.
Edson Klotz, um dos donos do Solara, é um gourmet apaixonado. Já o sócio, Odilom Guimarães, é responsável pela administração da casa. Amigos há mais de 40 anos, os dois levaram cerca de um ano pesquisando e planejando o restaurante.
Localizado há cerca de cinco minutos do centro de Curitiba, no começo da Avenida Manoel Ribas, o Solara tem a proposta de oferecer um espaço para eventos com capacidade para até 50 pessoas. A freguesia começa a formar-se em função da divulgação boca-a-boca, segundo os proprietários. ‘‘Quem vem ao restaurante acaba voltando e recomendando aos amigos’’, diz Guimarães.
Restaurante Solara
Avenida Manoel Ribas, 552.
Telefone: (41) 336-0367.
Aberto de terça a domingo para almoço e de terça a sábado para jantar.

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