Incrustado numa área de 1 milhão de metros quadrados no coração da Serra dos Órgãos, no Rio de Janeiro, o Hotel Rosa dos Ventos esbanja o prestígio de ser o único hotel de lazer 5 estrelas carioca e também o único brasileiro incluído no guia francês Relais & Chateaux de hotéis de classe e requinte. Frequentado por políticos, economistas, atores, atrizes e apreciadores do bom gosto, com dinheiro, o hotel impressiona pelo tamanho e pela qualidade, mas também pelo silêncio estancieiro e pela beleza dos morros que o cercam.
Há 15 anos, Helênio Waddington resolveu transformar sua fazenda num hotel onde as pessoas estivessem próximas à natureza, preocupadas com a ecologia e pudessem desfrutar da qualidade de um 5 estrelas. Transformou a então sede da fazenda num chalé com mais de 20 quartos, adega, sala de estar, três restaurantes, sala de jogos, de leitura, bar, área para conferências, escritório e uma outra casa onde pudesse, ele mesmo, receber a família e amigos.
Trouxe o chef Siegbert Hain, há 30 anos no Copacabana Palace, para comandar sua cozinha. Contratou uma equipe de hotelaria e recepcionistas internacionais, polivalentes e poliglotas. E saiu em batalha de outros dois sonhos: ser um 5 estrelas e entrar para o Relais & Chateaux.
Dois empecilhos dificultavam a obtenção das famosas estrelas da Embratur. As quedas de corrente na região são frequentes e a energia disponível é pouca, impossibilitando a instalação de ar-condicionado. A Embratur concedeu então um parecer isentando o hotel desta obrigatoriedade alegando que o problema não era do hotel, e sim de toda a região, e o hotel construiu um gerador de energia para estabilizar as quedas. As lareiras também foram descartadas por motivo de segurança contra incêndio e intoxicação dos hóspedes. Mas tudo bem, apesar da serra, a média anual de temperatura é de 17ºC.
O segundo desafio: Relais & Chateaux, um seleto guia de apenas 427 hotéis no mundo. Foram dois anos de tentativas, testes e acertos no atendimento e nas instalações do hotel, hóspedes espiões da organização francesa enviados para testar a qualidade do estabelecimento e averiguação de todas as contas do hotel até conseguir, há oito anos, o direito de usar o brasão do Relais & Chateaux.

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