Ele não pode ser considerado o alimento mais saudável do mundo mas, sem dúvida, é fácil de preparar, barato e gostoso, por isso cai na preferência de milhares de pessoas. Nos Estados Unidos, o hamburguer impera nas redes de fast food, sendo conhecido como um clássico da comida trash, isto é, sem valor grande nutritivo, mas que junto com as batatas fritas e os refrigerantes desperta a gula de adultos e crianças.
Pois este alimento sem glamour acabou recebendo acompanhamentos chiques e, em alguns restaurantes de Nova York, já chega a custar 50 dólares a unidade. A informação chegou, esta semana, pela agência internacional de notícias France Presse, que fala de hamburguers acompanhados de trufas e foie gras (patê de fígado de ganso).
A idéia de incrementar o recheio do sanduíche mais popular do mundo foi do chef francês Daniel Boulud, que aproveitou o início da temporada das trufas negras para valorizar o hamburguer com três camadas deste tipo de cogumelo colhido, entre dezembro e março, em regiões da França, Itália e Espanha. Mais fantástico do que o hamburguer de 50 dólares é o preço da trufa, que chega a 600 dólares o quilo. Mas há quem pague, o muito caro para alguns é chique.
O hamburguer do chef Boulud pode ser encontrado nos restaurantes DB Bistro Moderne, que tem três endereços em Nova York. Além das trufas, a sofisticação fica por conta da carne de vitela recheada com foie gras, umedecida com vinho tinto e acompanhada por queijo parmesão, tomates, rabanete, cebola, escarola e mostarda francesa. Hummm, deu água na boca? Pois o reverso da notícia é excelente antídoto para a gula: por conta dos fast foods, a alimentação dos norte-americanos é considerada uma das piores do mundo. Na terra do Tio Sam a obesidade está substituindo o cigarro como vício que também mata a população. 20% dos americanos já sofrem deste mal e os tribunais estão lotados de processos de consumidores que reclamam indenizações por problemas de peso. Vá entender os humanos.

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