Gastronomia típica
com toque especial
Fora da Rota do Vinho, porém próximo do Caminho das Pedras, na estrada para o distrito de Pinto Bandeira – Linha Amadeu , funciona a Pousada Don Giovanni, junto da adega e da cantina. Instalada num antigo casarão que por muitos anos funcionou como entreposto comercial para os imigrantes italianos que percorriam a estrada entre Pinto Bandeira e Bento Gonçalves, a pousada possui apenas seis quartos, que permanecem ocupados durante boa parte do ano. Por isso, a hospedagem deve ser reservada com antecedência.
Os proprietários, Beatriz Dreher Giovannini e Ayrton Luiz Giovannini, fazem questão de receber cada turista e contar um pouco da história da família no município. Beatriz é descendente dos fundadores da antiga destilaria do conhaque Dreher (hoje pertencente a uma multinacional). Giovannini foi funcionário da destilaria, onde absorveu experiências para trabalhar com a sua adega.
A pousada é bastante rústica mas muito aconchegante, lembrando bastante os casarões habitados pelos primeiros habitantes da região. Os hóspedes, durante o verão, podem aproveitar a piscina e acompanhar os trabalhos no vinhedo, plantado na propriedade e que produz as uvas para a produção de vinhos.
As refeições são feitas no porão do casarão, onde funciona uma parte da adega, com vários tonéis de carvalho onde é envelhecido o vinho e o brandy. Ao contrário das outras cantinas, Beatriz Giovannini faz questão de servir pratos italianos, mas com um toque todo especial. É o caso do risoto de aspargos (cultivados na propriedade), acompanhado de galetos assados com molho de cerveja e vinho e molho branco com shitake (também cultivados por ela). ‘‘Tem muita cantina com comida típica dos imigrantes. Eu prefiro servir um prato mais sofisticado e com um toque todo meu’’, ressalta. As refeições, como todas as cantinas, são servidas também sob encomenda. Para os hóspedes, somente o jantar é preparado. (A.S.)

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