Em Nísia Floresta o município recebeu esse nome em homenagem à primeira feminista da região está um dos destaques da gastronomia potiguar. A cidade, que fica há 35 quilômetros de Natal, se especializou na criação de diversos tipos de camarões, inclusive o camarão seco ou desidratado.
O restaurante do Hotel da Pipa, construído há 12 anos, prepara uma mariscada para ser degustada com pirão e feijão verde. O tempero forte está presente também em outras maravilhas da região, como carne-de-sol, feijão verde, lagosta, pescados, farofa, macaxeira (mandioca), manteiga de garrafa e frutos do mar. É no antigo presídio da cidade reformado, que hoje abriga o mercado de artesanato, que pode-se comer o bolinho de macaxeira. O bolinho é feito na chapa, oferecido quentinho e tornou-se atração para o turista que foi ao mercado em busca de uma lembrancinha.
Entre as delícias do Nordeste está o camarão ao molho de laranja com ervas finas, que fica completo com o purê de batatas. O camarão parracho é um empanado com queijo tipo mussarela. Segundo os nativos, a peixada é um prato inventado pelos jangadeiros que seguiam para o mar com farinha, água potável e sal. Esses pescadores preparavam um pirão com o pescado para se alimentarem durante a pescaria.

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