No Carnaval o único personagem que tem o direito de pegar pesado é o Rei Momo. Fora essa figura carismática, ninguém precisar ir para a avenida com 130, 140 quilos e, ainda por cima, se orgulhar da ''boa forma''. As mulheres são as primeiras a enfrentar maratonas de ginástica para passar a folia à vontade, de preferência com a barriguinha de fora. Mas a julgar pelas marchinhas carnavalescas nem todo mundo está preocupado com a dieta. A comida aparece em muitas:
''Menina você é doce de coco. Tá me deixando louco, tá me deixando louco...''
''Pode me faltar tudo na vida: arroz, feijão e pão/ Pode me faltar manteiga e tudo o mais não falta não/ Só não quero que me falte, a danada da cachaça...''
Ah! a cachaça. É nela que se concentram as atenções quando chega o Carnaval, época em que cerveja também reina absoluta. Mas os drinques, capazes de derrubar muita gente boa de copo, também integram a lista de quem adora beber. No Carnaval de Porto Seguro, em 1999, surgiu uma bebida chamada ''Monica Lewinsky''. A receita? Catuaba, conhaque, amendoim, leite condensado e alguns ingredientes que são segredos de Estado. Será que Clinton aprovaria?
No ano passado, o ''Superviagra'' deu o que falar: Mel, cacau, cravo, canela, guaraná em pó e...cachaça.
Para contrabalançar tudo isso, o bom senso indica leveza pelo menos na hora de comer, prefira sanduíches naturais, saladas, gelatinas, frutas. Evite comidas pesadas e oleosas, esqueça o azeite de dendê, a menos que faça questão de enfrentar a folia à moda baiana. Para os que pegam leve, segue uma receita.
Salada fresca
Ingredientes: Meio repolho branco ralado/ meio abacaxi cortado em cubos/ 150 gramas de uvas passas/ um copo de iogurte natural/ sal a gosto.
Modo de fazer: Numa travessa, misture todos os ingredientes delicadamente, procurando não amassar os cubos de abacaxi e deixando o iogurte por último. Não exagere no sal e, se gostar, regue com gotinhas de limão. Coma com fatias de pão integral. Essa refeição não interfere na folia e vai bem com sucos naturais.


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Cozinha do mundo


De Londrina ela mudou-se há cinco anos para Antuérpia, na Bélgica, onde divide seu tempo entre as artes cênicas e a gastronomia. Na Europa, a diretora, escritora e produtora Silmara de Oliveira Fernandes montou o grupo ''Dançadona V.Z.W.'', que integra outros londrinenses, e é sócia do café ''In the Roscam'', um local que toca apenas música brasileira e que abriga no porão um teatro. No cardápio, comida belga, tailandesa e às vezes um prato do Brasil. ''Dá para fazer bastante coisa. Temos lá um mercado com produtos brasileiros, que é de uma londrinense, Fátima Cabalieri'', conta. Quem prepara tudo é a própria Silmara, que diz preferir o ambiente discreto da cozinha. Para a coluna, ela selecionou a receita de um dos principais pratos servidos em seu café. Típico da Bélgica, o nome não é nem um pouco fácil (Frikadellenkoek met rode kool en aardappelpuree), mas ela avisa que o preparo não assusta tanto. É uma espécie de bolo de carne moída servida com repolho roxo e purê de batatas.


Receita belga


- Para o frikadellenkoek são necessários: alho, cebola, sal e pimenta a gosto; meio quilo carne moída, 1 xícara de farinha de trigo e 2 ovos. Preparo: misturar tudo e fazer uma espécie de pão longo, que será colocado numa panela com óleo quente. Fritar por meia hora em fogo baixo, regando em cima com óleo.
- Para o rode kool: um repolho roxo pequeno, óleo, cebola, vinagre, sal, 1 quilo de maçã descascada, 2 colheres (sopa) de açúcar, canela em pó. Cortar o repolho bem fino e colocar numa panela com óleo e cebola. Acrescentar um pouco de vinagre, água e sal. Deixar no fogo por uma hora. Depois colocar a maçã picada, deixando por 15 minutos no fogo. Acrescentar açúcar e canela em pó. Talvez usar um pouquinho de farinha de trigo ou maisena.
- Para o aardappelpuree: quatro batatas, pimenta, sal, noz moscada, 1 ovo e leite quente. Cozinhar as batatas, amassar, colocar pimenta, sal e noz moscada, o ovo e o leite. Misturar tudo e servir. Bom apetite! A receita é servida no mesmo prato, com o repolho, o purê e a carne em fatias.

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