Todo mundo que gosta de cozinhar já teve aqueles dias de querer impressionar a família ou os amigos com os quitutes diferentes que vê em revistas especializadas. A iniciativa nem sempre dá certo, mas vale a experiência para pratos futuros mais elaborados.
Para os que já estão iniciados na alquimia da boa cozinha, damos uma sugestão nesta semana que é de dar água na boca e tem um certo charme dos pratos sofisticados. Saboroso, ''Fettuccine com funghi'' não vai decepcionar. Confira a receita.
Fettuccine com funghi
Ingredientes
- 100 gramas de funghi (secos, tipo porcini)
- 400 mls de creme de leite
- 50 gramas de manteiga
- 1 cubo de caldo de galinha
- 1 cebola
- Sal e pimenta-do-reino
- 500 gramas de fettuccine
Modo de preparar
- Leve uma panela com 1/2 litro de água para ferver. Adicione o caldo de galinha assim que entrar em ebulição, deixe que ele desmanche e apague o fogo.
- Lave o funghi dentro de um escorredor de macarrão ou peneira, sob bastante água corrente. Corte os maiores em pedaços pequenos, de até 2 cm. Coloque-os dentro de uma tigela e cubra-os com uma xícara de caldo de galinha fervendo.
- Leve uma panela ao fogo com 5 litros de água e 1 colher de sopa de sal.
- Rale ou corte a cebola em pedaços bem pequenos.
- Leve uma panela ao fogo com a manteiga. Quando ela derreter, junte a cebola e deixe refogar por uns 3 minutos. Junte o funghi com o caldo de galinha ao refogado. Cozinhe com o fogo bem baixo durante 10 minutos, com a panela tampada.
- Junte o creme de leite ao funghi e deixe que ele apenas esquente, não ferva. Tempere com sal (cuidado, o caldo de galinha já é salgado) e pimenta-do-reino.
- Cozinhe a massa e escorra.
- Tempere a massa com esse molho, salpique com o queijo parmesão ralado e sirva na hora.
Obs. Molho de creme de leite: se o seu timing não foi lá essas coisas e o molho ficou pronto antes da massa, não se preocupe. Junte 1/2 xícara de leite ao creme de leite e esquente. Mas atenção, este prato deve ser consumido assim que sair da cozinha, senão o macarrão ficará todo grudado.

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