Para esquentar os dias frios

Curitiba Para os dias mais frios, uma boa pedida é a sopa de frutos do mar elaborada pelo Chef Riccardo Faiella. Primo do famoso cantor Peppino di Capri, o chef italiano veio para o Brasil depois de se casar com uma brasileira. O casal escolheu Curitiba para abrir o La Piccola Italia Ristorante (Av Batel, 1433). A idéia era trazer um pedacinho da Itália para a capital paranaense, principalmente os pratos da culinária mediterrânea, que tem como característica a leveza e o sabor aliado a uma aparente simplicidade. A sopa de frutos do mar integra o elaborado cardápio. O preparo segue a tradição da autêntica culinária mediterrânea que ele aprendeu na Ilha de Capri sua terra natal. Além de ser boa para os dias frios ainda tem um ingrediente a mais para casais apaixonados: é afrodisíaca. Acompanhe a receita:

Zuppa di frutti di mare
(porções para 4 pessoas)

Ingredientes
2 cebolas
2 cenouras
2 batatas
2 abobrinhas
2 talos de salsão
1 salsinha
4 dentes de alho
2 tomates maduros
300 gr de camarão com casca
300 gr de vôngole
200 gr de lulas limpas cortadas em anéis
200 gr de marisco
2 colheres (sopa) azeite de oliva
20 torradas de pão
Sal a gosto

Modo de Preparo: Descasque o camarão. Coloque as cascas e as cabeças bem lavada em uma panela com dois litros de água. Acrescente uma cebola cortada em quatro, uma cenoura em rodelas, um talo de salsão e sal. Deixe ferver por uma hora em fogo baixo. Uma vez que o caldo esta pronto, coe e reserve o caldo.Corte o restante dos legumes em quadrados no tamanho de um centímetro coloque junte com o caldo e deixe ferver por 20 minutos. Em uma frigideira coloque os alhos picados, o óleo, o azeite e deixe fritar até dourar, e adicione o camarão, as lulas, os vongole, os mariscos e os tomates cortados em cubinhos e deixe fritar até que os vongole abram completamente. Adicione os frutos do mar com o caldo, misture-os e sirva bem quente, enfeitando os pratos com as torradas e as salsinhas picadas.

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