Boa fama ele não tem. Sanduíche lembra alimento de pouco valor nutritivo, encharcado de gordura e que dificulta a digestão. Mas para transformar o vilão em comida saudável, basta um pouco de imaginação. O recheio, por exemplo, pode ser incrementado com legumes cozidos ou folhas verdes, este é um ótimo truque para fazer as crianças gostarem de verduras, já que no prato elas quase sempre dispensam a alface e dão o que fazer para comer couve-flor.
Sanduíche tem cara de festa e com recheios coloridos funcionam como saborosos arco-íris se forem montados em camadas que alternam, por exemplo, o laranja das cenouras e o vermelho das beterradas. Se quiser mais cores é só cozinhar outros legumes pensando em misturar bem as ''tintas'' para revelar o artista que você é na cozinha. Esta pequena obra de arte também é muito fácil de preparar. Anote:

Sanduíche arco-íris

Patê de beterrabas: 1 quilo de beterrebas/ 2 cebolas grandes/cheiro verde a gosto/ 6 colheres de sopa de óleo vegetal/ sal a gosto.

Preparo: Descasque e pique as beterrabas. Refogue as cebolas picadas no óleo quente até dourar. Adicione as beterrabas picadas, o cheiro verde e refogue muito bem. Em fogo baixo, adicione água aos poucos até ficar bem cozido. Bata no liquidificador para fazer um purê. Volte ao fogo até desprender do fundo da panela. Tempere e reserve.

Patê de cenouras: 1 quilo de cenouras/ 4 cebolas grandes/ cheiro verde picado a gosto/ 8 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparo: Raspe as cascas das cenouras e pique-as. Refogue as cebolas picadas em óleo quente até dourar. Adicione a cenoura e o cheiro verde e deixe refogar muito bem. Em fogo baixo, adicione água aos poucos até ficar bem cozido e restar um pouco de caldo. Bata no liquidificador para fazer o purê. Volte ao fogo até desprender do fundo. Tempere e reserve.

Montagem: Pegue três fatias de pão de forma e vá recheando com os patês de cenoura e beterraba alternadamente. Se quiser pode incrementar com um pouco de maisonese. Não economize em recheio para que o sanduíche ganhe sabor. Se quiser deixar o prato mais bonito, corte os sanduíches na diagonal e enfeite a travessa com folhas de alface. Lembre-se que a apresentação do prato é meio caminho andado para abrir o apetite.

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