Amplamente consumido em todos os continentes, o macarrão é um alimento versátil, adaptado à gastronomia de cada país e preparado de diversas formas. Ontem, dia 25 de outubro, foi comemorado o ''O Dia do Macarrão''. A data foi instituída a partir do 1º Congresso Mundial de Pasta, ocorrido em Roma em 1995, e é comemorada em vários países do mundo.
A história registra várias versões para a origem do macarrão. No século VI a.C., os gregos preparavam a ''makária'' e no século V a.C os hebreus, o ''itriyah'', ambos utilizados em cerimônias religiosas. A época de Cristo registra o ''macco'', preparado à base de trigo. Outra versão, diz que o macarrão surgiu na China há muitos séculos, espalhando-se pela Ásia. A lenda mais conhecida, porém, conta que no século XIII, após visitar a China, o mercador Marco Polo teria trazido o macarrão para o Ocidente, quando retornou a Veneza em 1295. Apesar dos diferentes registros quanto à origem do macarrão, uma coisa é certa, são os italianos os maiores consumidores do mundo.
Um dos ícones da gastronomia italiana no País, Walter Mancini comanda atualmente três restaurantes em São Paulo, nos quais são servidos mensalmente mais de 3 toneladas de macarrão e 16 mil quilos de tomate, entre outros ingredientes que acompanham as massas, aos cerca de 50 mil clientes vindos de todas as partes do Brasil. Suas famosas pastas são apresentadas em inúmeras opções de molhos e recheios especiais.
A sugestão para brindar esta data em grande estilo é o Spaghetti al Frutti di Mare. Para aqueles que gostam de exercer seus dotes culinários, o mestre da gastronomia italiana presta a sua homenagem ao Dia do Macarrão, revelando o passo a passo da receita exclusiva.

Spaghetti al Frutti di Mare

Ingredientes:
- 450g de robalo cortado em cubos
- 550g de camarão-rosa
- 300g de lula
- 180g de vôngoles
- 140g de marisco com casca
- 200 g de marisco sem casca
- 65ml de óleo de oliva
- 500g de spaghetti tradicional cozido al dente
- Salsinha e cebolinha verde picadas a gosto
- Sal a gosto

Modo de Preparo:
Lave muito bem o peixe, os camarões, as lulas, os vôngoles e os mariscos. Em um pouco de água ou no vapor, dê um rápido cozimento nos camarões e nos mariscos. Numa panela, aqueça o óleo de oliva e refogue os camarões, o robalo, as lulas, os vôngoles e, por último, os mariscos. Distribua a salsinha, a cebolinha e tempere com sal. Termine o cozimento com a panela tampada.

Montagem:
Em um prato fundo próprio para massas, disponha o macarrão no centro do prato, já misturado com os frutos do mar. Decore com camarões e folhas de manjericão, servindo a seguir.

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